Pierogi to tradycyjne danie kuchni polskiej. Przeważnie na naszych talerzach królują te w wersji z mięsem, ruskie lub z owocami, przy czym prym wiodą truskawki i jagody. A gdyby tak zamknąć w cieście słodki smak szarlotki? Robotę tutaj robi nie tylko farsz, ale też ciasto z dodatkiem musu z dyni.
Jak zrobić mus z dyni? Pierwszy krok, zanim przejdziesz do pierogów
Mus z dyni warto przygotować dzień wcześniej lub przynajmniej z około trzygodzinnym wyprzedzeniem, aby mógł dobrze wystygnąć przed przejściem do kolejnych etapów. Oczywiście można kupić gotowe purée, jednak przyrządzenie domowej wersji nie zajmie wiele czasu, a do tego jest banalnie proste. Wystarczy jedną dynię umyć, pokroić na małe kawałki i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy ją do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Czas pieczenia wynosi około 45 minut, ale najlepiej sprawdzić widelcem, czy dynia po tym czasie jest już wystarczająco miękka. Po wystudzeniu wydrążamy pestki, jeśli jest taka potrzeba, to odcedzamy z nadmiaru wody i całość blendujemy.
Najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido, która zapewni kremową konsystencję, a do tego nie musimy jej obierać. Dobrym wyborem będzie też dynia piżmowa, dzięki której farsz zyska lekko maślany posmak.
Przepis na pierogi z dynią i jabłkiem. Idealny pomysł na jesienny obiad
Gdy już mamy przygotowany i ostudzony mus, możemy zabrać się za ciasto na pierogi. Co będzie nam potrzebne?
Składniki na ciasto:
- 350 g mąki tortowej,
- 1/2 szklanki wody,
- 1/3 szklanki mleka,
- 1/3 szklanki musu z dyni,
- 1 czubata łyżka masła,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania ciasta:
Wodę z mlekiem podgrzewamy, a następnie dodajemy mus z dyni i masło. Mieszamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Do delikatnie ciepłej mieszanki dosypujemy mąkę i sól. Zagniatamy na jednolite ciasto, które później odstawiamy w ciepłe miejsce na kilkanaście minut.
W tym czasie możemy zabrać się za farsz. Składniki, które będą nam potrzebne, to:
- 3 jabłka,
- pół łyżeczki cynamonu,
- łyżka cukru.
Sposób przygotowania farszu:
Jabłka należy obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Mieszamy je z cukrem i cynamonem. Po wyrośnięciu ciasta możemy przystąpić do lepienia pierogów. Rozwałkowane ciasto kroimy na prostokąty, układamy jabłkowy farsz, składamy na pół i zlepiamy rogi. Tak przygotowane pierogi wkładamy do wrzącej i posolonej delikatnie wody. Gotujemy przez 4 minuty od momentu wypłynięcia. Jeśli chcemy podkręcić smak, możemy podać je polane roztopionym masłem i posypać rodzynkami.
