Czasem nie trzeba szukać wymyślnych pomysłów, żeby ugotować coś porządnego. Kopytka serowe to prosta rzecz, która po prostu działa. Nie trzeba mieć do nich specjalnych umiejętności ani drogich składników. W wielu domach robi się je wtedy, gdy zostanie trochę ziemniaków z obiadu albo twaróg z końcówką daty. Całość składa się w danie, które pasuje do różnych dodatków, od słodkich po konkretne sosy. To dobra baza, którą można ograć na różne sposoby i nie trzeba za każdym razem robić tak samo. Wygodne, uniwersalne, a przy tym po prostu smaczne.
Zaskakująco proste i niezwykle smaczne. Kopytka serowe to przepis, który sprawdza się zawsze
To jedno z tych dań, które można zrobić w tygodniu po pracy albo w weekend, kiedy ma się więcej luzu. Nie zajmuje dużo czasu, a efekt jest naprawdę smaczny. Wychodzą miękkie, nie rozpadają się i pasują do wielu dodatków. Sprawdzą się i jako główne danie, i jako dodatek do czegoś większego. Lista składników też jest całkiem krótka.
Składniki:
- 800 g ugotowanych i przestudzonych ziemniaków,
- 250 g twarogu półtłustego,
- 130 g mąki pszennej,
- 40 g mąki ziemniaczanej,
- jajko,
- łyżeczka soli.
Smak tradycji zamknięty w nowoczesnym wydaniu. Kopytka serowe zaskoczą uniwersalnością
Nie trzeba się trzymać jednej wersji podania. Te kluski można spokojnie dopasować do tego, na co mamy ochotę. Masz chęć na coś słonego? Podsmaż bułkę tartą na maśle i gotowe. A może bardziej słodka wersja? Sięgnij po cukier, masło, cynamon. Kopytka serowe to dobra baza pod różne pomysły.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki przeciśnij przez praskę i wrzuć do dużej miski. Dodaj pokruszony twaróg. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wbij jajko i dosyp sól, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ciasto powinno być miękkie, ale nie bardzo klejące. Jeśli się klei, podsyp lekko mąką, ale nie przesadzaj. Podziel masę na kilka części i z każdej zrób wałek. Pokrój na kawałki o długości około 2 cm.
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzucaj kluski partiami i gotuj 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na wierzch. Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Konsystencja, dodatki i przechowywanie. Kopytka serowe są elastyczne i łatwe do ogarnięcia
Z mąką lepiej nie przesadzać, bo wtedy kluski robią się twarde. Masa ma być miękka, lekko klejąca, ale nadal dająca się formować, jeśli trzeba, lepiej podsypać stolnicę niż dosypywać produktu do środka. Do tego można je jeść i na słodko, i na słono - z masłem i koperkiem, sosem pieczarkowym, cukrem lub owocami. Dobrze sprawdzają się też po podsmażeniu. A jeśli coś zostanie, można je bez problemu zamrozić, po ugotowaniu wystarczy je ostudzić, podmrozić pojedynczo, a potem wrzucić do woreczka. W wersji z ricottą będą delikatniejsze, a z fetą bardziej wyraziste, wszystko zależy od tego, na co masz ochotę.
