Płatki drożdżowe to nieaktywne drożdże Saccharomyces cerevisiae. Są suszone, rozdrabniane i nie powodują fermentacji. Mają delikatnie serowy smak, co czyni je doskonałym dodatkiem do potraw. Nie użyjesz ich do wypieków, ale możesz posypać nimi sałatkę, zupę, kanapkę, makaron, warzywa, a nawet chipsy. Jak najbardziej można też dorzucić je do sosu albo koktajlu.
Gdzie kupić płatki drożdżowe nieaktywne? Są łatwo dostępne
Produkt nadaje potrawom kremową konsystencję oraz wyrazisty posmak. Ma więcej białka niż jaja (nawet 40-50 g białka w 100 g płatków). Zawiera też witaminy z grupy B. Płatki drożdżowe to neutralna dla żołądka przyprawa i świetny zamiennik soli. Co lepsze, nie wymagają gotowania. Można je spożywać bezpośrednio po otwarciu opakowania.
Kupisz je niemalże w każdym supermarkecie, a nawet w drogeriach kosmetycznych. Na pierwszy rzut oka przypominają grubo zmieloną bułkę tartą. Niektórzy wyczuwają w smaku orzechową nutę. To idealna propozycja dla wegetarian, wegan oraz osób na diecie wysokobiałkowej.
Na co pomagają płatki drożdżowe? Dobre dla osób, które się odchudzają
Drożdżowe płatki działają jak naturalny zagęszczacz potraw. Ich zadaniem jest odtworzenie smaku charakterystycznego dla nabiału. Z powodzeniem zastępują parmezan w daniach kuchni włoskiej. Niektórzy dorzucają je do past warzywnych, pasztetów oraz omletów. Zawierają beta-glukany, dzięki czemu wzmacniają odporność. Na dodatek działają antyoksydacyjnie, regulują poziom cukru we krwi oraz poprawiają kondycję skóry. Mogą też wspierać odchudzanie, bo są niskokaloryczne i sycą na długo. Jedna łyżka stołowa ma tylko 20-40 kcal. Nie mogą ich spożywać osoby z alergią na drożdże, dną moczanową, przerostem Candida w jelitach oraz nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit.
