To już ostatni dzwonek, by przygotować się do Świąt Wielkanocnych, właśnie dlatego mamy w zanadrzu przepis, który zawsze się udaje i co najważniejsze obłędnie smakuje. Mowa tu o nieziemsko pulchnej i wilgotnej babce cytrynowej, której smak będzie pamiętany jeszcze długo po wiosennym biesiadowaniu.
Wielkanocna baba w najprostszym wydaniu. Dodaj kwaśny owoc, a nie pożałujesz
Nie ma Wielkanocy bez klasycznej babki. Babcina receptura nie ma sobie równych, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by klasykę nieco podrasować. Wystarczy bowiem odrobina soku z cytrusów, a nawet szczypta skórki, by nadać naszemu wypiekowi świeżości, lekkości i niebanalnego smaku. Tu nie ma wielkiej filozofii - łączymy składniki w odpowiedniej kolejności i złotych proporcjach, by powstało to niebanalne dzieło cukiernicze.
Do wielkanocnej babki z naszej receptury nie trzeba wiele. Tu królują swojskie, tanie i łatwo dostępne składniki jak jajka, olej i mąka. Wszystko oczywiście należy odpowiednio osłodzić i co najważniejsze podrasować sokiem z cytryny oraz otartą skórką. Na koniec warto jeszcze pamiętać o wielkanocnej dekoracji - sprawdzi się tu lukier i oczywiście owoce np. cząstki cytryny, maliny lub truskawki. Tak podane ciast zrobi wrażenie i zniknie ze stołu ekspresowo.
Przepis na cytrynową babkę idealną na wielkanocny stół
Składniki:
- 4 jajka,
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 2/4 oleju rzepakowego,
- szklanka mąki pszennej,
- pół szklanki cukru,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- sok z połówki cytryny i dodatkowo otarta skórka.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Białka ubij na sztywną pianę.
- Do białek dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksuj masę.
- Następnie dodawaj po jednym żółtku i na koniec wlej cienką stróżką olej oraz sok z cytryny.
- Cały czas miksując, dosypuj stopniowo połączone mąki z proszkiem do pieczenia.
- Na koniec wszystko starannie wymieszaj szpatułką i przelej ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia babki.
- Ciasto piecz w 180 stopniach przez 40 minut. Po całkowitym ostudzeniu udekoruj babkę lukrem oraz owocami, smacznego!
