Przepis na szybki obiad bez mięsa. Smak podkręcą dwa składniki, ale dodaj je na sam koniec

Kuchnia wegańska i wegetariańska może mieć wiele odsłon. Bez mięsa przygotujemy dania z różnych zakątków świata - Włoch, Grecji czy Hiszpanii. My dzisiaj zabierzemy was w podróż po azjatyckich smakach. Wegańskie curry warzywne to nie tylko pyszna, ale także zdrowa i łatwa w wykonaniu propozycja. Zapewniamy, że posmakuje nawet najbardziej oddanym mięsożercom. Poznajcie przepis na aromatyczny i szybki obiad bez mięsa. 

Przepis na szybki obiad bez mięsa - wegańskie curry warzywne

Roślinne curry to duża dawka witamin i oszczędność czasu. Przypadnie do gustu przede wszystkim osobom, które nie lubią stać długo przy garach. Jego smak podkręci odrobina soku z cytryny i prażona cebulka. 

Składniki:

• 1 cukinia, 
• 2 marchewki,
• 1 duża cebula, 
• 1 średni batat,
• 3 duże ziemniaki,
• 1 puszka ciecierzycy,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek imbiru,
• ryż,
• oliwa z oliwek lub olej,
• puszka mleka kokosowego,
• cytryna do skropienia,
• łyżka curry, łyżeczka kurkumy, szczypta chilli.

Sposób przygotowania - curry warzywne: 

1. Ryż wsypujemy do garnka, wlewamy wodę, lekko solimy i wstawiamy na gaz. 
2. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i wrzucamy do rozgrzanego garnka z oliwą. Dorzucamy do niej pokrojoną w kostkę cukinię.
3. Przyprawiamy curry, kurkumą oraz chilli, a następnie dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz imbir. Dusimy kilka minut, co jakiś czas mieszając. 
4. Ziemniaki, batata i marchewki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do reszty składników, chwile podsmażając. 
5. Do garnka wlewamy mleko kokosowe, szklankę wody i ciecierzycę. Gotujemy do zmięknięcia warzyw. Warzywa i sos podajemy z ryżem. Całość skrapiamy sokiem z cytryny. 
6. Danie możecie posypać prażoną cebulką. Smacznego! 

Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl