Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Niektóre przepisy nie nudzą się na przestrzeni wielu lat. Tak właśnie jest z domowymi wypiekami, a w szczególności tymi autorstwa naszych babć. W jesiennym okresie gdzie z sezonowych owoców przygotowuje się przetwory, ale nie może zabraknąć także pysznych ciast i deserów. Od lat króluje m.in. ciasto ze śliwkami i kruszonką.
Ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką - efekt jak od babci
Jesienne przepisy uchodzą za jedne z lepszych - królują wtedy ciasta drożdżowe, francuskie sakiewki czy kruche tarty. Niemal do każdego rodzaju warto jednak dodać sezonowe owoce. Efekt? Aromatyczne, pełne smaku jesienne łakocie, które smakują tak wybornie tylko o tej porze roku. Wśród gruszek, jabłek i winogron śliwki są najchętniej wybieranym dodatkiem do ciast.
Wypieki z sezonowymi owocami lubi niemal każdy. Na piedestale rozkoszy, króluje jednak prawdziwa klasyka gatunku. Mowa tu oczywiście o ucieranym cieście ze śliwkami i kruszonką. Ten popisowy, babciny placek, smakuje wybornie i jest łatwy do przygotowania. Jest jednak kilka szczegółów, które decydują o efekcie końcowym. Najważniejsza jest baza - ucierane ciasto przygotowane w tradycyjnym kamionkowym naczyniu, zwanym makutrą jest kluczem sukcesu. Wybór śliwek jest równie istotny - najlepiej sprawdzą się węgierki o niewielkim rozmiarze, za to jędrne i słodko-kwaśne. Przysłowiową wisienką na torcie jest kruszonka - ten banalny w przygotowaniu dodatek nie tylko nada przyjemnej chrupkości i słodyczy, ale i zadba o piękną prezencję.
Przepis na ucierane ciasto ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 5 jajek,
- 3/4 szklanki cukru,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- 3/4 szklanki oleju,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 600 g śliwek węgierek.
Składniki na kruszonkę:
- 1/4 kostki masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru.
Sposób przygotowania:
- Na początek przygotowujemy kruszonkę - wszystkie składniki łączmy i wyrabiamy. Formujemy w kulę, zawijamy w folię i przekładamy do zamrażalki.
- Zaczynamy robić ciasto - do makutry lub innej dużej miski wbijamy jaja i dodajemy cukier. Ucieramy drewnianą kulą lub jeśli korzystamy z miski, pomagamy sobie mikserem. Masa powinna być kremowa i jasna, a kryształki całkowicie się rozpuścić.
- Dodajemy olej, ponownie ucieramy/miksujemy na niskich obrotach. Kolejnym składnikiem jest mąka, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Ucieramy/miksujemy, aż wszystkie składniki ładnie się ze sobą połączą.
- Śliwki dokładnie myjemy, kroimy na pół i pozbawiamy pestki.
- Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy owoce skórką do dołu, lekko dociskając je w masę. Wierzch ozdabiamy kruszonką.
- Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut w 170 stopniach.
- Gotowe ciasto studzimy i ewentualnie dodatkowo oprószamy cukrem pudrem.
