Więcej świątecznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Na wigilijnym stole nie może zabraknąć dań rybnych. Poza aromatycznymi śledziami, czy pieczonym pstrągu tradycją jest także karp. Warto zatem nieco odczarować dawne smaki i przygotować rybę w chrupiącej i złocistej panierce. Efekt? Pyszny smak i zadowolenie gości są gwarantowane.
Wigilijny karp - jak przygotować rybę na święta?
Karp to ryba, która pojawiła się w bożonarodzeniowej tradycji w okresie międzywojennym. Wówczas był to produkt niskobudżetowy i łatwo dostępny. Dziś również jest bardzo popularny. Warto jednak nieco odświeżyć dawne przepisy i podać rybę w smaczny i prosty zarazem sposób. Zapomnij o nudnym smaku i obtocz świąteczny rarytas w chrupiącej panierce. Efekt "wow" jest gwarantowany!
Jeśli chcesz odczarować złą sławę karpia, podczas wigilijnej kolacji przygotuj rybę nieco inaczej niż dotychczas. Zamiast pieczonej lub podanej w galarecie postaw na soczyste i smaczne dzwonko w panierce. Kluczowe jest odpowiednie oczyszczenie ryby i ręczne pozbycie się ości. Przydatna okaże się pęseta - w ten sposób nie uszkodzimy mięsa i zachowamy ładny kształt każdej porcji.
Przepis na wigilijnego karpia w panierce
Składniki:
- 6 szt. dzwonek z karpia,
- jajko,
- 3 łyżki mąki,
- bułka tarta,
- olej,
- sól,
- 500 ml mleka.
Sposób przygotowania:
- Rybę myjemy, dokładnie oczyszczamy i pozbawiamy ości. Tak przygotowana kawałki zalewamy mlekiem, solimy i zostawiamy w lodówce na noc.
- Kawałki ryby wynurzamy z marynaty i osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Przechodzimy do panierowania - każdy kawałek solimy, zanurzamy w mące, rozmąconym jajku, a na koniec w bułce tartej.
- Tak opanierowane ryby smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron, aż uzyska rumiany, złoty kolor i chrupiącą skórkę.
- Odsączamy na ręczniku papierowym i przekładamy do estetycznego półmiska.
