Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Fasolka po bretońsku to prawdziwa klasyka wśród domowych obiadów. Tradycyjny przysmak zna niemal każdy, jednak warto podkreślić, że czasami małe zmiany sprawią, że efek będzie znacznie ciekawszy. Mowa tu o dodatku pikantnych i aromatycznych przypraw.
Fasolka po bretońsku - tradycyjny rarytas w oryginalnej wersji
Chłodne i ponure dni sprzyjają kuchennym eksperymentom, ale także sięganiu po ulubione klasyki. Na liście uwielbianych dań można wymienić wiele rozgrzewających zup i bulionów, kolorowe zapiekanki sycące potrawki i jednogarnkowe specjały. Na piedestale króluje jednak fasolka po bretońsku - aromayczna, treściwa i wyrazista w smaku.
Kluczem udanej fasolki po bretońsku są oczywiście składniki, ale i odpowiednie przygotowanie. Mowa tu o wcześniejszym namoczeniu strąków czy dobraniu odpowiedniej mieszanki przypraw. Na smak ma wpływ także brak pośpiechu i mięsna wkładka. Warto dodać także pikantne dodatki takie jak chilli, pieprz cayenne czy kiełbasę chorizo.
Przepis na fasolkę po bretońsku z pikantnym twistem
Składniki:
- 500 g białej fasoli,
- 80 g chorizo,
- cebula,
- puszka pomidorów,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- łyżka suszonego majeranku,
- sól,
- liść laurowy,
- pieprz,
- 1/2 łyżeczki kminku,
- płatki chilli,
- szczypta cukru,
- świeża zielenina.
Sposób przygotowania:
- Fasole wsypujemy do garnka i zalewamy zimna wodą. Pozostawiamy na całą noc.
- Strączki odcedzamy i zalewamy litrem świeżej wody, doprawiamy liściem laurowym i solą. Gotujemy przez półtorej godziny, do miękkości.
- Kiełbasę chorizo kroimy na plasterki, cebulę w piórka. Całość razem podsmażamy, a gdy składniki nabiorą kolorów, dodajemy puszkę pomidorów. Danie doprawiamy kminkiem, majerankiem, chilli, solą, pieprzem i cukrem. Gdy pomidory nieco zmiękną dodajemy koncentrat pomidorowy - gotujemy pod przykryciem około 10 minut.
- Tak przygotowaną fasolkę posypujemy świeżą zieleniną i podajemy.
- Wskazówka - tak przygotowane danie świetnie smakuje na następny dzień. Wówczas składniki przechodzą smakiem i aromatem.
