Pierogi z mięsem z rosołu. W ten sposób wykorzystasz wszystkie składniki - esencja smaków gwarantowana

Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Domowe obiady to esencja smaków, aromatów i swojskich składników. Jednym z tradycyjnych dań są oczywiście pierogi. Flagowy, polski produkt lubuje się w najrozmaitszych farszach, jednak ten z mięsem z rosołu to prawdziwy rarytas. 

Pierogi z mięsem z rosołu - esencja smaków w duchu zero waste

Jednym z najpopularniejszych dań, które często goszczą w domowym menu, są oczywiście pierogi. Małe, urocze porcje ciasta z hojnie nałożonym farszem to esencja smaków - świetnie sprawdzi się wersja na słodko np. z truskawkami, serem czy jagodami, jak i na słono np. ruskie, z kapustą i grzybami czy szpinakiem. Ciężko jednak konkurować z tradycyjną recepturą, która opiera się na mięsie z rosołu. 

Kluczem w przygotowaniu pierogów jest oczywiście ciasto, które powinno być sprężyste, elastyczne i cienkie. Warto jednak podkreślić rolę soczystego farszu z mięsa po rosole - nadaje całości smak i charakter. Wystarczy np. kawałki kurczaka połączyć z podsmażoną cebulką, przyprawami i zieleniną i gotowe!

Przepis na pierogi z mięsem z rosołu

Składniki na ciasto na pierogi:

• 500 g mąki pszennej,
• 250 ml gorącej wody,
• 4 łyżki oleju roślinnego,
• pół łyżeczki soli.

Farsz na pierogi z mięsem

• 800 g mięsa wołowego lub drobiowego z bulionu,
• 2 cebule,
• sól, 
• pieprz, 
• natka pietruszki, 
• olej do smażenia. 

Sposób przygotowania: 

1. Zaczynamy od porcjowania mięsa i oddzielenia go od kości. Następnie mielimy je w maszynce i przekładamy do dużej miski. Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy na złoty kolor cebulę - przekładamy do mięsa, doprawiamy, mieszamy i odstawiamy. 
2. Wskazówka - do mięsnego farszu można dodać także warzywa z rosołu - wówczas całość będzie wilgotna i zacznie bardziej aromatyczna. 
3. Przygotowujemy ciasto na pierogi - do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i olej roślinny. Na koniec stopniowo dolewamy wodę, powoli zagniatać. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i elastyczne. 
4. Uformowaną kulę przekładamy na stolnicę lub blat, dzielmy na trzy części, a każdą z nich rozwałkowujemy na cienki płat. Przy pomocy szklanki wycinamy okręgi, które następnie hojnie wypełniamy farszem. 
5. Lepimy pierogi - warto udekorować brzegi jednym z estetycznych wzorków np. falbanką. 
6. Tak przygotowane pierogi gotujemy w osolonym wrzątku przez kilka minut. Podajemy ze skwarkami lub zeszkloną cebulką i masłem.