Zupa gulasz to wyrazisty smak i aromat na Twoim talerzu. Poznaj sprawdzone przepisy

Zupa gulasz: w wielkim garze unosi się zapach soczystego mięsa, rozgrzewających przypraw i delikatna nuta papryki. Ta tradycyjna potrawa pochodzi z Europy Środkowej, jednak zyskała sobie uznanie smakoszy na całym świecie. Niezależnie czy serwuje się ją z klasycznymi kluskami, czy z makaronem, ta pełna smaku zupa z pewnością będzie hitem na Twoim stole.

Zupa gulasz: przepisy dla początkujących kucharzy i nie tylko

Zupa gulasz – to danie idealne, jeśli szukasz czegoś, co wypełni Twój dom zapachem i smakiem autentycznej kuchni europejskiej. Ta wyrazista potrawa, znana z soczystego mięsa, bogatego sosu i intensywnych przypraw. Bez względu na to, czy preferujesz wersję z wołowiną, wegetariańską z soczewicą czy z klasycznym kurczakiem, przepisy na zupę gulasz z pewnością zaspokoją Twoje podniebienie.

Klasyczna zupa gulasz:

Składniki:

  • 500 g wołowiny, 
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 papryki czerwone, 
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • łyżka słodkiej papryki,
  • łyżeczka ostrej papryki,
  • łyżeczka kminku,
  • łyżka mąki,
  • litr bulionu wołowego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek aż będą miękkie i lekko zrumienione.
  2. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż mięso zbrązowieje ze wszystkich stron.
  3. W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę, kminek i mąkę, tworząc gęstą pastę.
  4. Dodaj pastę do garnka z mięsem i cebulą, mieszając, aby pokryła mięso równomiernie.
  5. Następnie dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i bulion wołowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
  6. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

Zupa gulasz z soczewicą, czyli wersja wege

  • szklanka czerwonej soczewicy,
  • 2 cebule, 
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 papryki czerwone, 
  • 2 marchewki,
  • 2 ziemniaki, 
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżka słodkiej papryki
  • łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • litr bulionu warzywnego
  • sól i pieprz do smaku
  • olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Soczewicę namocz, a następnie gotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
  2. Na patelnię dodaj: pokrojoną cebulę, czosnek, paprykę, marchewkę i ziemniaki. Smaż aż do zarumienienia wszystkich warzyw.
  3. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę i mielony kminek. Wszystko wymieszaj, aby warzywa równomiernie pokryły się przyprawami.
  4. Następnie dodaj bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
  5. Dodaj ugotowaną soczewicę i wymieszaj do połączenia wszystkich smaków.
Zobacz wideo Zupa gulaszowa

Zupa gulasz: Thermomix. Idealne danie jednogarnkowe

Odkryj nowe możliwości kulinarne dzięki zupie gulasz przygotowanej w Thermomixe. Ten wszechstronny robot kuchenny pozwoli Ci w krótkim czasie stworzyć aromatyczne danie, które zachwyci Twoje podniebienie. To połączenie soczystego mięsa i przypraw, które dzięki funkcji precyzyjnego mieszania, gotowania i mielenia, pozwoli Ci na szybkie i wygodne przygotowanie tego klasycznego dania.

Składniki: 500 g wołowiny, pokrojonej w kostkę, 2 cebule pokrojone na pół, 2 ząbki czosnku, 2 papryki czerwone pokrojone w paski, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka ostrej papryki, łyżeczka mielonego kminu, 500 ml bulionu wołowego, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Włóż cebule i czosnek do kubka Thermomixa. Posiekaj (na prędkości: 5; czas: 4 sekundy).
  2. Dodaj olej roślinny i rozgrzej (na prędkości: 1, temperatura: 120°C; czas: 3 minuty).
  3. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż (na prędkości: 1, temperatura: 120°C; czas: 5 minut).
  4. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę i kminek. Mieszaj (na prędkości: 1, temperatura: 120°C; czas: 2 minuty).
  5. Dodaj papryki czerwone i bulion wołowy. Ustaw prędkość na 1, 100°C i gotuj przez 20 minut.
  6. Sprawdź, czy mięso jest miękkie. Jeśli nie, gotuj dłużej.
  7. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Mieszaj na prędkości 1 przez kilka sekund.
  8. Przełóż zupę do miseczek i posyp natką pietruszki.

Zupa gulaszowaZupa gulaszowa AS Food studio /Shutteratock

Zupa gulasz Magdy Gessler, czyli jak robi to znana specjalistka kulinarna

Zupa gulasz według przepisu Magdy Gessler to prawdziwa uczta smaków. Znana restauratorka w swojej recepturze wykorzystuje starannie dobraną kombinację składników, aby stworzyć wyjątkowe danie. Przygotowana z pasją i troską o detale, zupa gulasz to nie tylko danie, lecz działo kulinarne.

Składniki: kilogram schabu, 4 łyżki smalcu do smażenia, 8 ząbków czosnku, 7 dużych łyżek słodkiej papryki, 2 łyżki ostrej papryki, 5 dojrzałych pomidorów, 3 upieczone papryki, 4 ziemniaki, ulubione przyprawy

Sposób przygotowania:

  1. Zaczynamy od marynowania mięsa. Wszystkie przyprawy wrzucamy do miski i dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki schab. (Uwaga: mięso powinno marynować się minimum 12 godzin)
  2. Przygotuj wywar mięsny (nóżka wieprzowa, gicz cielęca, 2 marchewki, cebula, seler, litr wody).
  3. Na patelni rozpuść smalec i zeszklij cebulkę. Następnie dodaj mięso, wyjęte z lodówki nieco wcześniej (by włókna idealnie się zamknęły).
  4. Do smażącego się mięsa dodajemy bulion i gotujemy.
  5. Dodajemy pokrojone pomidory, paprykę pokrojoną w kostkę i zagotowujemy. Kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu przez około 2 godziny.

Zupa gulasz z kurczaka dla wielbicieli drobiu

Zupa gulasz z kurczaka — wyjątkowe danie, które połączy w sobie delikatność mięsa z intensywnym smakiem i aromatem tradycyjnego gulaszu. Ta kreatywna wariacja na temat klasycznej zupy gulasz przyniesie odrobinę nowości do Twojego kulinarnego repertuaru. Soczyste kawałki kurczaka, ziemniaki, warzywa i aromatyczne przyprawy skomponują się w harmonijną całość, tworząc niezapomnianą kulinarną podróż. Niezależnie od tego, czy poszukujesz nowego sposobu na wykorzystanie mięsa z kurczaka, czy chcesz spróbować czegoś innego niż tradycyjny gulasz wołowy, zupa gulasz z kurczaka z pewnością spełni Twoje oczekiwania smakowe. 

Zobacz też: Sycąca i aromatyczna zupa Ani Starmach. Dodatek tego płynu tylko podkręci smak mięsa

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.