Warzywa przechowywane w nieodpowiedni sposób tracą świeżość, więdną, a nawet gniją. Jeśli jednak o nie zadbamy, odwdzięczą się niezmienionym smakiem, jędrnością i chrupkością. Poniżej podpowiadamy, jak przechowywać szparagi, zarówno te zielone, jak i białe.
Sezon na szparagi nie trwa wiecznie. Lepiej zrób zapasy
Sezon szparagowy przypada na maj i czerwiec. Trwa zatem tylko dwa miesiące, co ich miłośników niezmiennie zasmuca. Warzywa te stanowią świetny dodatek do wiosenno-letnich dań. Ich gatunki - zielone i białe najlepiej smakują w towarzystwie ziemniaków, sałatek czy makaronów. Sposobów na ich przygotowanie jest wiele. Można je gotować, smażyć, grillować, a nawet zrobić z nich zupę!
)
Jak przechowywać szparagi?
Szparagów pod żadnym pozorem nie powinno się trzymać na blacie kuchennym. Temperatura pokojowa przyspieszy proces psucia się warzywa. Aby zachować ich świeżość jak najdłużej, umieść je w lodówce. Szparagów nie wolno zwykle przechowywać tam dłużej niż trzy dni. Po tym czasie bowiem zaczynają tracić swoje walory smakowe i wartości odżywcze. Ich stan zależny jest też od temperatury panującej na półce w lodówce. Idealnie powinna ona wynosić do dwóch stopni Celsjusza.
Pamiętaj, że jeśli przed włożeniem do lodówki, owiniesz szparagi folią spożywczą lub aluminiową - zyskasz dodatkowe kilka dni jędrności i chrupkości. Zamiast folii możesz też użyć słoika. Wypełnij go wodą, umieść w nim przekrojone na pół szparagi i dokładnie zakręć wieko. Dodatkowo możesz owinąć słoik warstwą folii. W ten sposób warzywa będą się nadawały do spożycia do kilku dni od zakupu. Ważne jest jednak, aby codziennie wymieniać wodę na świeżą. Jeżeli w twojej lodówce zabrakło miejsca na słoik, zawsze możesz też owinąć końcówki szparagów wilgotnym ręcznikiem papierowym lub szmatką kuchenną.
)
Czy szparagi można mrozić?
Zdania na temat mrożenia szparagów są podzielone. Jedni twierdzą, że jest to niedopuszczalne, bo warzywo traci w ten sposób smak i cenne minerały. Inni z kolei uważają, że mrożenie jest jak najbardziej w porządku, pod warunkiem że szparagi zostaną wcześniej obrane. Tyczy się to szparagów białych. Następnie należy odciąć im końcówki. Obrane warzywa trafiają do torebek foliowych i lądują na dnie szuflady zamrażarki.
Więcej podobnych tematów znajdziesz na Gazeta.pl
