Latem, gdy z nieba leje się żar, nikt nie ma ochoty na kilkudaniowy obiad, który składa się z tłustych potraw. Miejsce kotletów, pieczeni i gorących zup zastępują chłodniki, lekkie makarony i oczywiście kolorowe sałatki. Ta przygotowana z bobu i młodych ziemniaczków to jednak wakacyjny strzał w dziesiątkę! Zastanawiasz się, jak smakuje? Poniżej zdradzamy wszystkie szczegóły.
Sałatka z nutą orzeźwienia, czyli bób i spółka na talerzu
Nie da się ukryć, że gdy tylko bób pojawił się na straganach, jego zagorzali fani rzucili się na pierwsze łupy. Początki były jednak dla wielu rozczarowaniem - cena za półkilogramowy woreczek tego dobra przerażała. Teraz jest już jednak znacznie lepiej, stawka się unormowała, a warzywo strączkowe sprzedaje się jak ciepłe bułeczki. Co zatem przygotować z tego sezonowego produktu? Pomysłów jest wiele, jednak żaden nie wygra z obłędną sałatką z dodatkiem młodych ziemniaków i świeżych ziół. W roli głównej oczywiście występuje bób, który jednak wcześniej należy odpowiednio ugotować.
Orzeźwiająca sałatka z bobem to danie, które zachwyci nawet Lewandowską, a wszystko to przez niemalże perfekcyjny skład. Danie jest lekkie, ale jednocześnie sycące i pełne orzeźwiających nut. Kluczem do sukcesu jest precyzja i dodatki - bez mięty się nie obejdzie, podobnie jak bez zielonego dressingu ze szczypiorku, majonezu i cytryny. Brzmi banalnie, jednak zapewniamy, że estetycznie podana podbije serca najbardziej wymagających podniebień.
Przepis na sałatkę mocy. W roli głównej bób i sezonowe rarytasy
Składniki:
- 750 g młodych ziemniaków,
- 500 g bobu,
- zielony ogórek,
- garść listków mięty,
- pół kostki wędzonego tofu.
Do dressingu:
- łyżka majonezu,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- odrobina posiekanego szczypioru,
- łyżeczka oliwy,
- sól,
- pieprz grubo mielony.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki pokrój w mniejsze kawałki i ugotuj al dente. Następnie zapiecz je w piekarniku, tak by miały chrupiącą, złotą skórkę.
- Wskazówka: bulwy można jedynie podgotować, jednak te pieczone smakują o niebo lepiej.
- Bób ugotuj do miękkości (od 5 do 10 minut), ostudź i obierz ze skórki.
- Kolejny krok to smażenie tofu - rozdrobnij produkt na mniejsze kawałki, podsmaż na złoto na oliwie, przełóż na talerz.
- Ogórka dokładnie umyj i pokrój w na mniejsze kawałki, najlepiej w półksiężyce.
- Pora na sos - majonez wymieszaj z sokiem z cytryny, szczypiorkiem, szczyptą soli i pieprzu. Zmiksuj na gładko ręcznym blenderem.
- Przygotuj dużą misę i przełóż do niej wszystkie składniki poza tofu, całość skrop dressingiem, dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miętą. Dokładnie wymieszaj.
- Na koniec przełóż sałatkę na talerz, udekoruj kawałkami tofu i listkami mięty. Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
