Na jakim tłuszczu smażyć jajecznicę, by wyszła obłędnie kremowa i najpyszniejsza na świecie? Ten produkt nie ma konkurencji

Co wpływa na smak jajecznicy? To nie tylko jakość jajek i intensywność cebuli, ale również tłuszcz, na którym się je przygotowuje. Wiele osób zapomina o tym i wybiera to co ma pod ręką, nie zastanawiając się, z jakim tłuszczem najlepiej będą komponować się jajka. Mała zmiana z oleju na ten produkt może wynieść smak jajecznicy na o wiele wyższy poziom. Po więcej kulinarnych ciekawostek zajrzyj na stronę główną Gazeta.pl.

Jaki tłuszcz do jajecznicy? Oleje odstaw na półkę

Wybór oleju rzepakowego nie jest wielkim błędem, jednak nie komplementuje on smaku jajek. Jajecznica przygotowywana na tym tłuszczu nie będzie się niczym wyróżniać, a co więcej, może wyjść dość sucha. O ile zagryziemy ją kromką pieczywa i posypiemy garścią szczypiorku, to da się ją zjeść. Nie będzie to jednak danie popisowe. Używając zaś smalcu możemy poczynić wyjątkowo tłuste i ciężkie danie, którego trawienie będzie udręką przez kolejne godziny. 

W takim razie sensownym wyborem mogłoby być masło. Trudno się nie zgodzić, bowiem nadaje ono jajecznicy charakterystyczny maślany aromat, przypominający wręcz czasy dzieciństwa. Niestety masło dość szybko się pali, przez co będzie niezdrowym wyborem do smażenia. Co w takim razie wybrać? Do przygotowywania jajecznicy niezawodne okazuje się być... masło klarowane.

Masło klarowane królem wśród tłuszczy. Jajecznica będzie smakować bosko

Masło klarowane, podobnie jak zwykłe masło, doskonale łączy się ze smakiem jajek, a nawet go podbija. Dzięki temu jajecznica nabiera charakterystycznego aromatu, którego brakuje podczas smażenia na oleju rzepakowym. Poza tym masło klarowane sprawia, że jajecznica staje się obłędnie kremowa. Jeśli do tego podczas ścinania się jajek wyłączymy ogień i będziemy mieszać jajka na stygnącej patelni, możemy liczyć na mistrzowski efekt, którego nie powstydziliby się najlepsi kucharze świata.

Ponadto masło klarowane ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu nie jest szkodliwe dla zdrowia. Nie każdy również wie, że produkt ten ma właściwości zdrowotne. Między innymi przyspiesza metabolizm, co z pewnością przypadnie do gustu osobom próbującym zrzucić ponadprogramowe kilogramy. Do tego łagodzi stany zapalne w organizmie i wpływa korzystnie na układ odpornościowy oraz pokarmowy. Masło klarowane ma jeszcze jedną zaletę - możesz zrobić je samodzielnie w domu. Proces ten nie jest ani trudny, ani nie wymaga zbyt wiele pracy.