Lato jest idealnym czasem na przygotowanie przetworów na chłodniejsze, jesienne oraz zimowe miesiące. To świetny sposób na "zatrzymanie" letnich smaków w słoikach, aby cieszyć się nimi również poza sezonem. Wraz z końcem lata warto naszykować leczo, które sprawdzi się jako baza do wielu potraw, lecz także jako indywidualne danie.
Jak zagęścić leczo do słoików na zimę? Węgierska potrawa, która podbiła serca Polaków
Leczo w słoikach będzie świetną opcją na szybki obiad, gdy nie macie czasu na gotowanie. Do przygotowania dania jednogarnkowego wykorzystasz cukinie, paprykę oraz pomidory i uzupełnisz ulubionymi dodatkami - ryżem, kiełbasą czy jajkiem. Potrzebujesz:
- 2 kg papryki,
- 2 kg pomidorów,
- 2 kg cukinii,
- 3 duże cebule,
- 2 łyżki słodkiej papryki,
- łyżka majeranku,
- łyżeczka ostrej lub wędzonej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej roślinny.
Czasami zdarza się, że leczo wyjdzie za rzadkie i nie smakuje aż tak dobrze. Nie ma powodów do obaw. Wyjściem z sytuacji jest dorzucenie do niego kilku dodatkowych warzyw, aż konsystencja nieco się zagęści.
Jak długo pasteryzować leczo w słoikach na zimę? Przepis ideał na końcówkę lata
Z przygotowanych składników w ok. 1,5 godziny jesteś w stanie wykonać leczo do 5 słoików o pojemności 1000 ml. Wszystkie warzywa wcześniej dokładnie umyj, a paprykę oczyść z gniazd nasiennych, z kolei pomidorom usuń korzonki. Słoiki przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.
- Zacznij od pokrojenia w kostkę cukinii i pomidorów. Paprykę pokrój w paseczki, a cebulę w półplasterki.
- Do dużego garnka wlej odrobinę oleju roślinnego i rozgrzej.
- Wrzuć przygotowaną cebulę i czekaj, aż się zeszkli.
- Wrzuć resztę warzyw.
- Wszystko mieszaj co jakiś czas, aby warzywa nie przywarły do dna i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20-25 minut.
- Całość dopraw majerankiem, słodką papryką, ostrą lub wędzoną papryką i solą oraz pieprzem do smaku.
- Wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Gorące leczo przełóż do czystych i wyparzonych słoików.
- Mocno zakręć słoiki, a następnie pasteryzuj w garnku lub w piekarniku (ok. 20 minut).
