Jeśli szukasz pomysłu na smakowity deser owocowy, koniecznie wypróbuj przepis na ciasto z porzeczkami. Choć liczba składników może z początku przytłoczyć, to wbrew pozorom, w procesie przygotowania nie ma nic skomplikowanego.
Co upiec z porzeczek? Ten deser idealnie sprawdzi się na koniec lata
Porzeczkowiec to doskonałe połączenie słodkiej masy kremowo-serowej z kwaskowatym aromatem niewielkich owoców. Do przyrządzenia ciasta możesz użyć każdej odmiany porzeczek. A jeśli nie masz ich akurat na podorędziu, śmiało sięgnij po sklepowy dżem lub konfiturę.
Składniki na ciasto:
- 280 g mąki,
- 100 g cukru,
- 5 jaj,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na masę kakaową:
- 180 ml oleju,
- 200 g cukru,
- 50 g kakao,
- 120 ml wody.
Składniki na masę serową i kremową:
- 500 g twarogu,
- 100 g cukru,
- 200 g masła,
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 2 opakowania żelatyny do śmietany.
Dodatkowo:
- 500 g porzeczek lub dżemu porzeczkowego,
- tabliczka gorzkiej czekolady.
Ciasto z porzeczek doskonale sprawdzi się jako popołudniowa przekąska Fot. Wojciech Druszcz / Agencja Wyborcza.pl
Ciasto porzeczkowiec. Sposób przygotowania
Składniki na masę kakaową umieść w garnku, wymieszaj i zagotuj, po czym odstaw do ostygnięcia. W kolejnym kroku ubij białka jajek z cukrem. Stopniowo wrzucaj po jednym żółtku, nie przestając ubijać. Do gotowej, puszystej piany dodaj masę kakaową.
Wsyp przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Całość wymieszaj i przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza. Po ok. 40-45 minutach wyjmij biszkopt, a kiedy ostygnie, przekrój go wzdłuż na dwie części.
Masło utrzyj z cukrem. Dodaj ser i wymieszaj do połączenia. Na pierwszą część biszkoptu wyłóż oczyszczone porzeczki lub wysmaruj ją dżemem. Na to wyłóż równo masę serową, którą w dalszej kolejności przykryj drugą połową biszkoptu.
Teraz wystarczy nałożyć kolejną warstwę owoców i bitą śmietanę ze schłodzonej śmietanki, cukru pudru i żelatyny. Na koniec wyłóż ostatnią warstwę porzeczek i polej wierzch roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
