Szarlotka składa się z kruchego ciasta i jabłek. W zależności od upodobań mogą być surowe albo przetworzone, np. w postaci musu. Całość uzupełniają korzenne przyprawy: cynamon, goździki, imbir, kardamon. Ciasto często podaje się też z dodatkiem lodów waniliowych, sypie na wierzchu cukrem pudrem albo ozdabia bitą śmietaną.
Szarlotka po niemiecku. Przepis pochodzi z książki z XIX wieku
Każdy przyrządza jabłkowy rarytas po swojemu. W niektórych rodzinach przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie albo babcia zdradza dzieciom i wnukom sekret na idealnie kruchy spód. Możesz też wspomóc się instrukcją z niemieckiej książki z 1894 roku. Szarlotka Mannheimer zachwyca wyglądem i smakiem. Przepis jest bardzo prosty. Pojawił się na kanale @Einfache-Rezepte na YouTube. Do przygotowania ciasta będzie ci potrzebne:
- 5 jajek,
- 250 g mąki,
- 100 g masła,
- 200 g cukru pudru,
- skórka cytrynowa.
Teraz czas na masę. Oto składniki:
- 4 jabłka,
- 3 jajka,
- 250 g kwaśnej śmietany 30 proc.,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Słynna niemiecka szarlotka. Smakuje lepiej niż w niejednej kawiarni
Włóż masło do miski, dodaj 100 g cukru pudru i zmiksuj. Po kolei dodawaj jajka, cały czas miksując. Wsyp kolejne 100 g cukru pudru. Następnie zetrzyj na tarce trochę skórki z cytryny. Dodaj przesianą mąkę i znów zmiksuj całość. Przełóż masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i przygotuj farsz.
- Przekrój jabłka na pół i wyjmij gniazda.
- Pokrój owoce w plasterki i ułóż na wcześniej przygotowanej masie.
- Zmiksuj śmietanę z jajkami, cynamonem oraz cukrem.
- Powstałą mieszankę wylej na jabłka za pomocą chochli.
- Piecz w 180 st. C przez 35 minut.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
