Sekret tego deseru tkwi w połączeniu różnych konsystencji. Mięknące w lodówce herbatniki kontrastują z orzechami, gęstym kremem budyniowym oraz delikatniejszą masą na bazie mascarpone i śmietanki. Na samym końcu dochodzi jeszcze polewa z mlecznej czekolady, dzięki której całość nabiera wyjątkowo deserowego charakteru.
Jakie ciasto jest bez pieczenia? Przygotuj ciasto Kinder Bueno, a wszyscy przepadną
Jeśli jesteś miłośnikiem słodkiej mlecznej czekolady i aksamitnego kremu orzechowego w Kinder Bueno, to ten deser może okazać się spełnieniem twoich marzeń. U mnie było podobnie. Tak samo jak w przypadku popularnych batoników, ciasto składa się z kilku warstw. W środku są herbatniki, krem orzechowo-czekoladowy, masa budyniowo-orzechowa, masy czekoladowo-mleczna i polewa czekoladowa.
Składniki na krem budyniowo-orzechowy:
- 750 ml mleka,
- 4 żółtka,
- 140 g cukru białego,
- 20 g cukru waniliowego,
- 150 g mąki pszennej (typ 450),
- 180 g miękkiego masła,
- 100 g orzechów laskowych.
Składniki na krem czekoladowo-mleczny:
- 120 g mlecznej czekolady,
- 2-3 łyżki śmietanki 30%,
- 2 czubate łyżki cukru pudru,
- 400 g schłodzonego serka mascarpone,
- 250 ml zimnej śmietanki kremówki (30%),
- 1 szklanka mleka w proszku.
Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady,
- 70 ml śmietanki 30%.
Jak zrobić masę Kinder Bueno? Przepis na ciasto bez pieczenia
Przygotuj formę do ciasta, najlepiej o rozmiarze 26 x 26 cm. Dodatkowo do ozdobienia i bazy potrzebujesz: 350 g herbatników maślanych, 4-5 łyżek kremu czekoladowo-orzechowego, 50 g prażonych orzechów laskowych (drobno posiekanych), 4 batoniki Kinder Bueno. Przygotowanie deseru zajmie około od 1,5 do 2 godzin.
Przepis na ciasto:
- W garnku podgrzej 600 ml mleka na średnim ogniu.
- W misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i pozostałe 150 ml mleka. Miksuj, aż powstanie gładka masa.
- Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlej do niego mieszankę z miski, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Gdy budyń wystygnie, dodaj do niego miękkie masło i dobrze wymieszaj.
- Posiekaj orzechy laskowe i dodaj do kremu.
- W kąpieli wodnej lub mikrofalówce rozpuść 120 g mlecznej czekolady. Odstaw do przestudzenia.
- W misce ubij schłodzoną śmietankę (250 ml) na sztywno. W osobnej misce zmiksuj schłodzony serek mascarpone z cukrem pudrem i przestudzoną czekoladą. Delikatnie połącz oba kremy, starając się nie zniszczyć struktury.
- W małym garnku rozpuść 100 g mlecznej czekolady ze 70 ml śmietanki, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do ostygnięcia.
- Na dnie blachy ułóż warstwę herbatników i rozsmaruj na nich 4-5 łyżek kremu czekoladowo-orzechowego. Nałóż połowę kremu budyniowo-orzechowego i ułóż kolejną warstwę herbatników.
- Na herbatnikach rozsmaruj drugą połowę kremu budyniowo-orzechowego. Na tym ułóż kolejną warstwę herbatników. Na ostatniej warstwie herbatników rozsmaruj krem czekoladowo-mleczny.
- Na wierzchu polej przygotowaną polewą czekoladową. Posyp drobno posiekanymi orzechami laskowymi.
- Przykryj deser folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny (najlepiej na noc), aby dobrze się schłodził i stężał.
