Chrzanówka, która smakuje jak z babcinej kuchni. Tylko kilka kroków, a bliscy zaniemówią z wrażenia

Najlepsza zupa chrzanowa? Przepis na nią to kwintesencja tradycji i smaku, który rozgrzewa duszę. Idealna na chłodne dni, zachwyca kremową konsystencją i wyrazistą nutą chrzanu. To polskie danie zauroczy cię prostotą i bogactwem aromatów, a jego przygotowanie jest niezwykle łatwe. Spróbujesz?

Zupa chrzanowa od lat cieszy się popularnością w różnych regionach Polski, szczególnie na południu, gdzie serwuje się ją podczas świątecznych uczt. Jej korzenie sięgają tradycji chłopskich, kiedy chrzan, będący symbolem siły, dodawano do wielu potraw. Przyznam, że początkowo podchodziłam do jej smaku z rezerwą, jednak ciekawość zwyciężyła. Ku mojemu zaskoczeniu, delikatna kremowość w połączeniu z kawałkami warzyw i pikantnym chrzanowym akcentem idealnie trafiły w moje kulinarne gusta. Od tej pory gotuje ją na różne okazje. Chcesz przepis? Chętnie się nim z tobą podzielę.

Zobacz wideo Przesolona zupa to nie sytuacja bez wyjścia. Oto sposoby, by ją uratować!

Domowa zupa chrzanowa. Przepis na 6 treściwych porcji

Przygotowanie zupy jest dziecinnie proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Choć z nazwy brzmi skromnie, doskonale sprawdzi się jako regionalna przystawka na różne okazje. Aby stworzyć idealny smak, musimy zgromadzić składniki. Czego będziesz potrzebować? Poniżej znajdziesz listę.

Składniki:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego,
  • 300 ml śmietanki 30 proc.,
  • 3-4 łyżki tartego chrzanu (najlepiej świeżego),
  • 3-4 ziemniaki,
  • 1,5 cebuli,
  • 2 łyżki masła,
  • sól i pieprz do smaku,
  • kilka plasterków podpieczonego boczku lub kiełbasy,
  • 6 jajek ugotowanych na twardo.

PORADA! Jeśli brakuje ci czasu na przygotowanie domowego bulionu, możesz sięgnąć po kostkę rosołową jako szybką alternatywę. Wystarczy rozpuścić odpowiednią ilość w gorącej wodzie, by w kilka minut zyskać gotową bazę do zupy.

Zupa chrzanowa Fot. Grażyna Makara / Agencja Wyborcza.pl
Zupa chrzanowa Fot. Grażyna Makara / Agencja Wyborcza.pl Zupa chrzanowa Fot. Grażyna Makara / Agencja Wyborcza.pl

Jak zrobić chrzanówkę w domu? Zakasaj rękawy i do dzieła

Aby przygotować chrzan do zupy, najlepiej użyć świeżego korzenia. Obierz go dokładnie i zetrzyj na drobnej tarce. Uzyskasz w ten sposób intensywny aromat i naturalną ostrość. Jeśli chcesz złagodzić jego smak, możesz delikatnie podgrzać chrzan na maśle przed wrzuceniem go do garnka. Kiedy warzywo jest już gotowe, możemy zabrać się za gotowanie.

Zobacz też: Robię zamiast ziemniaczanych. Placki biedaki wychodzą chrupiące i złociste. Lepszych nie jadłam

  1. Obierz ziemniaki i pokrój je w niewielką kostkę.
  2. W garnku rozgrzej masło i wrzuć drobno posiekaną cebulę. Smaż, aż stanie się złocista. Dodaj ziemniaki i trzymaj jeszcze chwilę na gazie, aby nabrały smaku.
  3. Zalej wszystko bulionem i gotuj, aż warzywa będą mięciutkie.
  4. Wlej śmietankę, dodaj starty chrzan i dobrze wymieszaj. Pozwól zupie jeszcze chwilę pobulgotać na małym ogniu, by smaki się połączyły.
  5. Podziel zupę na dwie części. Jedną z nich zmiksuj blenderem na gładką konsystencję, a następnie wlej ją z powrotem do garnka.
  6. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw pieprzem oraz solą. Rozlej na talerze, a na wierzchu ułóż kawałki jajka na twardo oraz plastry podpieczonego boczku. Serwuj z kromką świeżego pieczywa.
Więcej o: