Sandacz po rosyjsku to danie, które przygotujesz w kilka chwil. Delikatny, maślany smak ryby idealnie komponuje się z gotowaną włoszczyzną. Całość dopełnia charakterystyczny smak ogórka kiszonego, który przyjemnie chrupie w ustach.
Sandacz po rosyjsku - potrzebne składniki
Szukając pomysłu na obiad, często zależy nam na tym, aby danie było szybkie w przygotowaniu, proste, smaczne i zdrowe. Taki właśnie jest sandacz po rosyjsku. Składniki używane do przygotowania potrawy tworzą ciekawą kompozycję smakową, która z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym podniebieniom. Jakie to składniki? Lista poniżej:
- 500 g filetu z sandacza
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- kawałek selera
- 1 duża cebula
- 2 ogórki kiszone
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- przyprawy: sól, pieprz, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1 duży liść laurowy
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie - do zagęszczenia sosu)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sandacz po rosyjsku - przepis krok po kroku
Jak zrobić sandacza po rosyjsku? Przepis krok po kroku prezentuje się następująco:
- Rybę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na mniejsze kawałki
- Oprószamy z obu stron solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny
- Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na tarce
- Pora kroimy w półplasterki
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka
- Ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę
- Marchewkę, pietruszkę, selera, pora i cebulę umieszczamy w garnku
- Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, a następnie zalewamy wodą lub bulionem
- Gotujemy pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika przez 10 minut (do miękkości warzyw)
- Dodajemy filety rybne i gotujemy przez kolejny kwadrans
- Wyjmujemy rybę z garnka i układamy na talerzu
- Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy
- Dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy według uznania solą i pieprzem
- Przez chwilę dusimy pod przykryciem (jeżeli sos jest zbyt rzadki, zagęszczamy go mąką rozprowadzoną w odrobinie przestudzonego wywaru)
- Pod koniec gotowania do garnka dodajemy drobno posiekane ogórki kiszone
- Kawałki sandacza polewamy sosem z duszonymi warzywami, a następnie dekorujemy posiekaną natką pietruszki
- Rybę można serwować m.in. z białym ryżem, ziemniakami z wody lub purée ziemniaczanym
Zobacz też: Nikt nie przyzna się, że lubi. Ale po cichu coraz więcej Polaków się nimi zajada. Przepis na idealny obiad
