Dawniej przygotowywano je z ''mądrzyka'' - sera wyrabianego ze słodkiego mleka. Dziś używamy twarogu tłustego lub półtłustego, w zależności od indywidualnych preferencji. Najlepiej smakują na ciepło, ale można je spakować także do lunchboxa.
Małdrzyki przepis Ewy Wachowicz. Przygotuj potrzebne składniki
Jeśli lubisz poznawać potrawy kuchni regionalnej, to proponujemy właśnie małopolskie małdrzyki. Przepis Ewy Wachowicz przygotujesz z następujących składników:
- 500 g twarogu
- 2 jajka (1 całe + żółtko z drugiego)
- 1 łyżka roztopionego i ostudzonego masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- skórka starta z 1 cytryny
Ponadto:
- masło klarowane do smażenia
- cukier puder do posypania gotowych placków
Małdrzyki - przepis krok po kroku. Przygotowanie ciasta zajmie nie więcej niż 5 minut
Prostota i szybkość przygotowania to cechy, którymi można opisać recepturę na małdrzyki. Przepis wykonasz zgodnie z poniższą instrukcją:
- Twaróg przekładamy do miski
- Dodajemy 1 całe jajko i 1 żółtko
- Miksujemy na gładką masę
- Dodajemy przestudzone płynne masło, cukier waniliowy oraz skórkę cytrynową
- Ponownie miksujemy na jednolite ciasto
- Dosypujemy mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia składników
Zobacz też: To ulubione ciasto Amerykanów. Polacy nie znają, a za oceanem każdy się nim zajada
Jak zrobić małdrzyki? Smaż na maśle klarowanym, a wyjdą niezwykle delikatne
Gdy ciasto będzie gotowe, przystępujemy do ostatniego etapu pracy, czyli smażenia. Jak zrobić małdrzyki krakowskie, aby ich smak był bardziej aromatyczny i subtelny? Warto wybrać masło klarowane, które ma wysoką temperaturę dymienia i odpowiada za aksamitną konsystencję potraw.
- masło rozpuszczamy na patelni, a gdy się nagrzeje, nakładamy porcje ciasta
- smażymy partiami z obu stron na rumiany kolor
- gotowe placki zdejmujemy z patelni i układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym
- podajemy posypane cukrem pudrem lub innymi ulubionymi dodatkami
Jadłaś / jadłeś kiedyś małdrzyki? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
