Nie wszystko, co wygląda efektownie, musi być trudne. Czasem wystarczy dobrze zaplanować przygotowania. Sernik szachownica może wydawać się skomplikowany, ale składa się z prostych elementów: ciasta kakaowego i masy serowej. Klucz tkwi w odpowiednim ułożeniu pasków i starannym wypełnieniu formy. Efekt końcowy przypomina planszę i robi wrażenie przy krojeniu. Można nim zaskoczyć gości, a przygotowanie nie zajmuje całego dnia, wystarczy trochę cierpliwości i dokładności.
Wzór jak z szachownicy, ale smak klasyczny. Inne podejście do znanego deseru
Ciasto prezentuje się efektownie, ale jego wykonanie nie jest trudne. Składa się z dwóch warstw - kakaowej i serowej, które układa się naprzemiennie. Dzięki temu po upieczeniu i przekrojeniu powstaje wzór przypominający planszę do gry. Sernik jest treściwy, dobrze się kroi i można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Sprawdzi się na rodzinne spotkania albo jako dodatek do kawy.
Składniki:
- 1,5 kg twarogu trzykrotnie mielonego,
- 250 g masła,
- 400 g cukru,
- 6 jajek,
- 2 budynie waniliowe w proszku (80 g),
- 20 g kaszy manny,
- 250 g mąki pszennej,
- 30 g kakao,
- 250 ml mleka,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 30 g dżemu porzeczkowego (opcjonalnie),
- 10 g cukru wanilinowego lub 2-3 krople ekstraktu waniliowego.
Wymieszaj jasne z ciemnym, a efekt sam się pojawi. Sernik szachownica wychodzi, dzięki zasadom
Nie trzeba niczego rzeźbić, ważne, aby ciasto kakaowe było dobrze wystudzone i równo pokrojone. Masę serową najlepiej nakładać łyżką lub workiem cukierniczym, wtedy nic się nie rozlewa. Układaj warstwy naprzemiennie: ciasto, masa serowa, ponownie ciasto i masa. Jeśli wykonasz wszystko spokojnie, efekt będzie udany, nawet jeśli nie będzie idealnie równo, wzór i tak będzie wyraźny.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do miski mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier i kakao. W osobnym naczyniu rozpuść masło i po lekkim przestudzeniu wlej do suchych składników.
- Wbij 3 jajka, dolej mleko i dokładnie wymieszaj całość na jednolitą masę. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 30 minut w 180 stopniach Celsjusza. Ostudź i pokrój ciasto w paski o szerokości około 2 cm.
- Przygotuj masę serową. Utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Stopniowo dodawaj twaróg, budynie i kaszę mannę.
- Oddziel białka od żółtek, żółtka dodaj do masy, a białka ubij na sztywną pianę. Na końcu delikatnie wmieszaj pianę łyżką.
- W formie układaj paski ciasta, zostawiając między nimi odstępy. Przestrzenie wypełnij masą serową. Następnie ułóż drugą warstwę pasków, zmieniając ich położenie względem pierwszej, aby powstał wzór szachownicy. Piecz przez 60-75 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po ostudzeniu najlepiej schłodzić sernik w lodówce.
Kilka zmian i trików, które poprawią efekt. Dodatki i sposoby przechowywania mają znaczenie
Zamiast kakao możesz użyć kawy zbożowej, która nada ciastu lekko orzechowy aromat. To dobra opcja, jeśli chcesz nieco zmodyfikować smak bez zmiany struktury. Gotowy deser najlepiej kroić po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, wtedy lepiej trzyma kształt. Ostry nóż, zanurzony wcześniej w gorącej wodzie, pozwoli uzyskać czyste i równe porcje. Sernik warto przechowywać w chłodnym miejscu, szczelnie owinięty lub w zamkniętym pojemniku, a jeśli zostanie go więcej, można go także zamrozić. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, do masy serowej można dodać odrobinę śmietanki 30 proc., a jeśli nie masz pod ręką twarogu, sprawdzi się połączenie mascarpone i ricotty. Wierzch posyp kruszonką albo płatkami migdałów, to mały dodatek, który daje fajny efekt wizualny.
