Czasem wystarczy kilka prostych składników, żeby przygotować coś, co dobrze wygląda i smakuje przy każdej okazji. Słonecznikowiec to przykład ciasta, które nie wymaga skomplikowanych kroków, a daje wyraźny efekt. Połączenie biszkoptu, kremu i karmelizowanych ziaren sprawia, że deser ma różne tekstury i nie jest jednolity. To propozycja dla osób, które lubią klasyczne wypieki z lekkim urozmaiceniem, ale bez zbędnego kombinowania.
Co można upiec słodkiego na szybko? Karmelizowany słonecznik robi największą różnicę
To właśnie warstwa słonecznika sprawia, że ten wypiek wyróżnia się na tle innych ciast z kremem. Prażone ziarna w połączeniu z cukrem i masłem zyskują lekko karmelowy smak oraz przyjemną chrupkość. Dzięki temu każdy kęs nie jest jedynie miękki i słodki, ale ma też ciekawą strukturę. Taki kontrast sprawia, że deser nie wydaje się mdły.
Składniki:
- 5 szt. jaj,
- 150 g cukru,
- 125 g mąki pszennej,
- 5 g proszku do pieczenia,
- 15 g kakao,
- 30 ml oleju,
- 30 ml mleka,
- 500 g mascarpone,
- 150 ml śmietanki kremówki,
- 200 g masy kajmakowej,
- 60 ml likieru kawowego,
- 60 ml wody,
- 75 g ziaren słonecznika,
- 15 g masła,
- 10 g cukru.
Biszkopt i krem tworzą idealną bazę deseru. Odpowiednie połączenie składników daje lekki efekt
Podstawą tego ciasta jest puszysty biszkopt, który dobrze chłonie nasączenie i nie jest suchy. Dodatek kakao nadaje mu głębszy smak i sprawia, że dobrze komponuje się z kajmakiem. Krem na bazie mascarpone i śmietanki jest delikatny, ale jednocześnie stabilny, dzięki czemu dobrze utrzymuje formę. Połączenie go z masą kajmakową nadaje mu wyraźnej słodyczy.
Sposób przygotowania:
- Na początku wsyp do miski przesianą mąkę, dodaj kakao i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły. W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę i stopniowo dosypuj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
- Do tak przygotowanej piany dodawaj żółtka jedno po drugim, mieszając spokojnie, po czym dolej olej i mleko, delikatnie łącząc wszystko w jednolitą całość. Na końcu wsyp suche składniki i wymieszaj powoli, najlepiej rózgą, aby nie zniszczyć puszystej struktury.
- Przelej gotową masę do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza, piekąc przez około 30 minut, aż środek będzie suchy.
- W tym czasie na patelni rozpuść masło, wsyp cukier i dodaj ziarna słonecznika, mieszając do momentu, aż całość się zarumieni i stanie się lekko karmelowa. Po ostudzeniu biszkopt przekrój na dwa równe blaty.
- Do miski przełóż mascarpone, dolej śmietankę i zmiksuj na gęsty krem, a następnie dodaj masę kajmakową i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Na pierwszy blat nałóż nasączenie, rozprowadź większą część kremu i przykryj drugim blatem, który również delikatnie nasącz. Na wierzchu rozsmaruj resztę kremu i rozsyp przygotowany wcześniej słonecznik, który nada deserowi charakterystyczną chrupkość. Przed podaniem warto lekko schłodzić deser.
Nie tylko klasyczna wersja zachwyca smakiem. Możesz łatwo zmienić ten przepis
Słonecznikowiec daje sporo możliwości modyfikacji, dlatego można go przygotować w różnych wariantach. Zamiast likieru kawowego dobrze sprawdzi się mocna kawa lub nawet zwykła herbata, jeśli deser ma być łagodniejszy w smaku. Krem wzbogać o odrobinę wanilii albo zmniejszyć ilość kajmaku, aby uzyskać mniej słodką wersję. Ciekawym pomysłem jest także dodanie warstwy dżemu porzeczkowego, który przełamie słodycz i doda lekkiej kwasowości. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie zachowuje świeżość przez kilka dni i dobrze się kroi. Warto wyjąć je na chwilę przed podaniem, aby krem odzyskał swoją delikatną konsystencję.
