Schab można przyrządzić na mnóstwo sposobów. Dobrze znany wszystkim kotlet schabowy to jedno z najprostszych rozwiązań. To mięso jest delikatne w smaku, jeśli poddamy je wystarczającej obróbce termicznej. Znakomicie smakuje w sosach i jako rolada. Eleganckim i prostym przepisem jest schab ze śliwką, który będzie dobry na ciepło, jako danie obiadowe, ale też na zimno, jako dodatek na kanapkę, lub z odrobiną chrzanu czy ćwikły jako przystawka. Poznaj przepis na to wyjątkowe danie. Jest bardzo łatwy.
Schab z owocami jadali dawniej królowie. Dziś zwykli śmiertelnicy również mogą sobie pozwolić na takie produkty. Schab, ale też suszone owoce są ogólnie dostępne i tworzą niesamowitą kombinację smaków. Słodycz suszonych śliwek i delikatne mięso idealnie się równoważą. Aby przygotować schab ze śliwką potrzebujemy odpowiednich składników. Bardzo ważne są zioła, których użyjemy do marynaty.
Aby przyrządzić schab ze śliwką potrzebne będą:
Umyty i osuszony schab na początku nacieramy obficie olejem wymieszanym z solą, pieprzem, przepuszczonym przez praskę czosnkiem i majerankiem. Ważne, aby mięso wchłonęło cały aromat ziół. Ostrym, długim i cienkim nożem nacinamy otwór na środku schabu, w taki sposób aby powstała długa kieszonka sięgająca prawie przeciwległego końca mięsa. Teraz czas, aby nafaszerować go śliwką. Środek nacieramy musztardą i za pomocą trzonka noża lub drewnianej łyżki wkładamy do środka śliwki, dociskając mocno. Spinamy otwór kieszonki wykałaczką. Następnie odkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Kolejnego dnia wyjmujemy schab i rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, następnie rozgrzewamy patelnię i kładziemy na niej schab. Teraz smażymy na dużym ogniu po kilka minut z każdej strony do uzyskania mocno brązowego koloru. Kolejny etap to włożenie schabu w specjalny rękaw lub naczynie żaroodporne. Pieczemy ok. godziny i kroimy na soczyste plastry podając z ulubionymi dodatkami.