Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Kalafior to uwielbiana roślina, a dokładniej kwiat, który w sezonie letnim często gości na naszych stołach. Można przygotować go na wiele sposobów - świetnie sprawdzi się jako dodatek do zup, zdrowa przekąska lub dopełnienie dań obiadowych. Może być także bazowym składnikiem posiłku np. w postaci wegetariańskiego steka.
Stek z kalafiora - wtrawne i lekkie danie tego lata
Steki z kalafiora to pozycja w menu dobrze znana szczególnie osobom, które są wegetarianami i weganami, jednak wyjątkowy smak coraz częściej wzbudza zainteresowanie nawet zagorzałych fanów mięsa. Nic dziwnego - to nie tylko zdrowsza alternatywa dla ciężkich dań, ale także prawdziwe arcydzieło na talerzu.
Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, mimo to nawet najbardziej wyrafinowane restauracje decydują się umieścić je w swoim menu. Najczęściej kalafior podpieka się w piekarniku, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by go ugrillować lub podgotować, a następnie podsmażyć na patelni. Warto jednak podkreślić, że konsystencja, i co za tym idzie smak, będą się nieco różnić w poszczególnych sposobach obróbki termicznej.
Warto wspomnieć, że dodatki są równie ważne, co przygotowanie. Ciekawy efekt uzyskamy dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu kalafiora w odpowiedniej mieszance przypraw. Sosy i dodatki można dobrać według własnych upodobań, jednak szczególnie polecamy ziarenka granatu, hummus, kapary czy palone masło.
Stek z kalafiora - przepis na wege ucztę
Składniki:
- główka kalafiora,
- 2 łyżki oliwy lub,
- łyżeczka papryki ostrej,
- łyżeczka papryki wędzonej,
- łyżeczka kminu rzymskiego,
- łyżeczka soli,
- pół łyżeczki gruboziarnistego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Kalafior obieramy z zewnętrznych liści i dokładnie myjemy.
- Przy pomocy ostrego, długiego noża delikatnie wykrawamy "steki", zaczynając od środka główki. Plastry powinny być grubości 1,5-2 cm.
- W miseczce łączymy z oliwą wszystkie przyprawy.
- Kalafiorowe plastry przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie z obu stron solidnie namaszczamy marynatą.
- Kalafiorowe steki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i pieczemy przez około 20 minut. W trakcie pieczenia przewracamy plastry na drugą stronę, by mogły się ładnie zarumienić.
- Steki z kalafiora podajemy z ulubionymi dodatkami np. na kalafiorowym purée, z dodatkiem hummusu, jogurtu greckiego, pestkami granatu i ulubionymi świeżymi ziołami.
