Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Kluski śląskie są rewelacyjnym dodatkiem do obiadu, np. rolady wołowej, zrazów, pieczeni. Częstą zmorą jest twarde lub zbyt kleiste ciasto. Z naszym przepisem tradycyjny, śląski rarytas z pewnością się uda. Kluczem smaku są odpowiednio zachowane proporcje.
Przepis na kluski śląskie prosto od babci Krysi
Menu śląskie to przede wszystkim rolady, czerwona kapusta, pieczenie i kluski śląskie. Aby ziemniaczane kluski smakowały perfekcyjnie, ważne jest, by skorzystać ze sprawdzonego przepisu. Tradycyjna i znana od lat metoda czwórki jest łatwa do zapamiętania, a efekt niemal zawsze pysznie smakuje. Sprężyste kluski śląskie rozpływają się w ustach. Podane z dodatkiem sosu wypadają bezkonkurencyjnie.
Ciasto na kluski śląskie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Metoda 1:4 gwarantuje, że smakiem będą przypominać te ze śląskiej, tradycyjnej kuchni. Ważne, by pamiętać o skorzystaniu z ziemniaków klasycznych, a więc ani za bardzo wodnistych, ani zbyt mącznych. Odpowiednie proporcje mąki, jajek i soli tworzą idealne połączenie. Wystarczy tylko zagnieść ciasto uformować małe kuleczki i wykonać kluczowy ruch - na środku kluski zrobić dziurkę.
Kluski śląskie - tradycyjny przepis metodą czwórki
Składniki:
- 500 g ugotowanych, przestudzonych ziemniaków,
- 2 szklanki mąki ziemniaczanej,
- jajko,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki dokładnie tłuczemy i pozostawiamy do ostudzenia.
- Ziemniaki przedkładamy na talerz lub stolnicę. Formujemy koło lub kwadrat, dzielimy na cztery części. Jedną z nich delikatnie odkrajamy i nakładamy na pozostałe.
- W puste miejsce nasypujemy mąkę. Dodajemy także jajko i odrobinę soli.
- Ugniatamy ciasto i formujemy kulę.
- Odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy w dłoniach małe kluseczki. Na środku każdej z nich robimy palcem charakterystyczną dziurkę.
- Kluski śląskie gotujemy w osolonej i wrzącej wodzie. Są gotowe kilka minut po wypłynięciu.
