Obierki z ziemniaków jako osobny produkt w kuchni? Okazuje się, że są jadalne tak samo, jak sama bulwa

Obierki z ziemniaków zazwyczaj lądują w koszu na odpadki, ich los może jednak być zupełnie inny. Ta część bulwy jest po umyciu i dokładnym oczyszczeniu również jadalna. Przygotujemy z nich smaczne przekąski takie jak chipsy czy frytki, ale sprawdzą się także jako dodatek do bulionu. Sprawdź ciekawe receptury i podążaj w zgodzie z ideą zero waste!

Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych warzyw w kuchni polskiej i nie tylko. Różne rodzaje bulwy przygotowywane są na ciekawe sposoby takie jak frytki, kluski, puree, farsze czy nawet wytrawne tarty. Jak się okazuje nie wiemy o nich wszystkiego - obierki, które lądowały zazwyczaj w koszu, mogą być wykorzystane na wiele smacznych sposobów!

Piotr Ogiński pokazuje, jak wykorzystać obierki po ziemniakachKucharz obrał ziemniaki i pokazał, ile pieniędzy wyrzucamy do kosza. Będziesz w szoku

Obierki z ziemniaków - pełnowartościowy produkt w kuchni zero waste

Gotowane, smażone, pieczone i grillowane ziemniaki są nam doskonale znane. Stanowią ważny element w diecie, a także długą tradycję w kuchni polskiej. Zazwyczaj są kojarzone z dodatkiem do dań, jednak są także bazą wielu smacznych i ciekawych przepisów takich jak placki ziemniaczane, kluski śląskie, moskole czy pełne aromatów tarty. To proste i zarazem wyrafinowane warzywo jest jadalne w całości, co oznacza, że dotychczasowe obierki, które lądowały w koszu, mogły być składnikiem jednej ze smacznych przekąsek

Obierki z ziemniaków, które wcześniej wyczyścimy, umyjemy i pozbawimy oczek, mogą być bazą dla słonych przekąsek. Mowa tu o chrupiących chipsach, frytkach, panierkach do innych dań czy ciekawym dodatkiem do zup i bulionów. Warto jednak podkreślić, że nie zawsze będzie to produkt zdatny do spożycia. Należy unikać zielonych łupin, miękkich czy pokrytych dziwnym nalotem - wówczas możemy sobie zaszkodzić, a nawet doprowadzić do zatrucia pokarmowego. 

Zobacz wideo Przepiękny, rumiany, chrupiący grzebień z ziemniaka - poleca Leszek Stanek

Przepisy z wykorzystanie obierek po ziemniakach 

Na pierwszym miejscu znajdują się frytki. Niemal każdy je lubi, a przygotowanie jest banalnie proste i nie wymaga zbyt wielu umiejętności i składników. Obierki wystarczy panierować w jajku i bułce tartej, a następnie smażyć na głębokim tłuszczu - w garnku, frytkownicy lub głębszej patelni. Tak przygotowane frytki odcedzamy i odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z solą i ulubionymi sosami - świetnie sprawdzi się także guacamole, czy pikantna pomidorowa salsa. 

Ciekawym sposobem jest także przygotowanie domowych chipsów. Wystarczy wymieszać obierki z sola, oliwą i ulubionymi przyprawami, a następnie piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około siedem minut. 

Innym oryginalnym pomysłem jest dodanie obierek do domowego bulionu. Przygotujemy z nich także szybki wywar - wystarczy dodać je do marchewki, pora, selera i przypraw. Całość gotujemy - w ten sposób powstanie baza dla wegańskich zup. 

obierkiki ziemniakaObierki ziemniaka jako baza bulionu i nie tylko. 5 dań, które z nich zrobisz

Więcej o: