Obiad z pieczarkami: pieczone, smażone, gotowane? W każdej postaci pyszne!

Obiad z pieczarkami to łatwy i szybki posiłek, a różnorodne możliwości obróbki tego produktu, pozwalają na wiele kulinarnych pomysłów.

Obiad z pieczarkami nie musi być nudny. Można zrobić je faszerowane na wiele sposobów - latem z grilla, a zimą z piekarnika, można usmażyć z cebulką albo ugotować w zupie. Pieczarka jest też świetnym dodatkiem do sałatek, a to tylko niektóre z możliwości.

Paszteciki z ciasta francuskiegoPaszteciki z pieczarkami - przepis na świąteczny rarytas w dwóch odsłonach

Jaki pomysł na obiad z pieczarek? Rozgrzewająca zupa

Zwłaszcza zimową porą ciepłe posiłki są bardzo pożądane i dodatkowo przyjemne. Obiad z pieczarek w postaci zupy świetnie się do tego nadaje. Do jej wykonania potrzebujemy:

  • włoszczyznę,
  • dowolne mięso na wywar,
  • pieczarki ok. 300-600 g (w zależności od wielkości garnka),
  • cebulę,
  • śmietanę lub jogurt,
  • sól, pieprz, ewentualnie tymianek i rozmaryn. 

Mięso umyć i zagotować. Dołożyć obraną i umytą włoszczyznę. Gotować do miękkości warzywa i mięso. Na patelni rozgrzać masło klarowane lub olej, podsmażyć cebulę aż się zrumieni i dodać pokrojone i umyte pieczarki (można kroić w plastry lub kostkę). Całość smażyć, aż woda z pieczarek w większości odparuje. Z gotowego wywaru wyjąć mięso i włoszczyznę, chyba że lubimy włókna mięsa pływające w zupie. Warzywa na wywar można gotować w całości i po ugotowaniu również wyjąć lub pokroić w plasterki / kostkę i zostawić w zupie. Dodać pieczarki i całość zagotować (doprawić solą, pieprzem i ewentualnie ziołami). Zaprawić śmietaną lub jogurtem i ponownie zagotować. Podawać z makaronem lub ziemniakami – jeśli z ziemniakami, to można je gotować w zupie razem z włoszczyzną, nie muszą być osobno.

Zobacz wideo Kurczak faszerowany pieczarkami, czyli szybki i prosty przepis na obiad w tygodniu

Przepis na obiad z pieczarek bez mięsa? Oczywiście, że tak i to nie jeden!

Dość często można spotkać się ze stanowiskiem, że nie da się zrobić obiadu bez mięsa, co nie jest prawdą. Takie obiady są pożywne i dobre nie tylko dla osób na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej. W Internecie można znaleźć bardzo wiele cudownych pomysłów na aromatyczny obiad z pieczarek bez mięsa, np.:

  • sos pieczarkowy do makaronu,
  • makaron z pieczarkami w różnych wariacjach,
  • naleśniki z pieczarkami,
  • leczo pieczarkowe,
  • kotlety pieczarkowe,
  • gołąbki lub krokiety z pieczarkami.

Jaki można mieć pomysł na obiad z pieczarkami na piątek? Pyszny przepis na posiłek bez mięsa

Takie właśnie potrawy, które nazwać by można wegetariańskimi czy wegańskimi, świetnie nadają się na koniec tygodnia, jeśli traktujemy piątek jako dzień postny – bezmięsny. Pomysł na obiad z pieczarkami świetnie się więc sprawdzi, np. w postaci kotletów z kaszy jaglanej i pieczarek. Do ich wykonania potrzebne będzie: 

  • 6 dużych pieczarek,
  • pół średniej cebuli,
  • łyżka masła,
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
  • 3 łyżki puree z białej fasoli (fasolę można ugotować samemu lub kupić już ugotowaną),
  • bułka tarta,
  • sól, pieprz,
  • olej.

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na maśle.
  2. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w niewielką kostkę i dorzucić do cebuli.
  3. Całość smażyć do odparowania wody z pieczarek.
  4. Do ugotowanej kaszy dodać pieczarki z cebulą i puree z fasoli. Posolić i dodać pieprzu do smaku.
  5. Całość wymieszać i uformować kotlety. Obtoczyć w bułce tartej i usmażyć.
  6. Opcjonalnie można obtaczać np. w płatkach jaglanych, owsianych czy kukurydzianych (pokruszonych).  

Czy grzyby można jeść na surowo?Czy grzyby można jeść na surowo? Niektóre gatunki wystrzelą twoje kubki smakowe w kosmos

Obiad z pieczarkami i ziemniakami – pysznie i pożywnie

Jak widać, pieczarki to wdzięczny produkt, który daje bardzo wiele możliwości. Kotlety, których przepis podany został powyżej, świetnie nadają się także na obiad z pieczarkami i ziemniakami. Co więcej – tradycyjne kartofle można zamienić na bataty czy ziemniaki truflowe. Można też po prostu ugotować ziemniaki, zrobić pyszne puree, a w piekarniku upiec faszerowane serem, pieczarki. Każde połączenie będzie przyjemnie pieściło nasze podniebienie, jeśli tylko wybierzemy składniki, które lubimy.

Zobacz też: Co zrobić z pieczarek na obiad lub ciepłą kolację? Trzy banalnie proste przepisy na pyszne grzybowe dania

Więcej o: