Kotlety mielone to znane od lat tradycyjne danie serwowane w każdym domu. Jednak nie zawsze wychodziły pyszne i miękkie. Okazuje się, że za efekt odpowiadała bułka tarta. Jej dodanie, zwłaszcza zbyt dużej ilości sprawia, że mielone są suche i twarde.
Mielone bez bułki tartej. Wykorzystaj proste warzywo
Podstawą pysznych mielonych jest rodzaj mięsa. Najlepiej sprawdzi się połączenie wieprzowiny z wołowiną lub drobiem. Jednak warto kupić produkt w kawałku i zmielić go samodzielnie lub poprosić obsługę. Wybór gotowych mielonek nie zagwarantuje wysokiej jakości dania. W tym przepisie rezygnujemy także z używania bułki tartej. Dodając ją do kotletów, ryzykujemy, że potrawa będzie sucha i twarda, to dlatego, że bułka wchłania wilgoć z mięsa.
Składniki:
- 250 g mięsa wieprzowego,
- 250 g mięsa wołowego lub drobiowego,
- 200 g ziemniaków,
- 2 łyżki musztardy,
- cebula,
- 2 jajka,
- sól,
- czarny pieprz świeżo mielony,
- olej do smażenia.
Jeśli nie przepadamy za musztardą, można z niej zrezygnować i dodać odrobinę chrzanu. Dzięki temu mielone bez bułki zyskają lekko pikantny charakter.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Kotlety mielone z ziemniakami. Sposób przygotowania
- Mięso mielimy i przekładamy do wysokiej miski.
- Dodajemy jajka i musztardę.
- Cebulę obieramy, siekamy w kostkę. Wrzucamy do mięsa.
- Ziemniaki obieramy, myjemy i ucieramy na drobnych oczkach kuchennej tarki. Odsączamy wodę, dodajemy do mięsa.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Z masy formujemy kotlety. Smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju, aż będą złociste.
Tak przygotowane kotlety bez bułki tartej podajemy z ulubioną surówką i gotowe. Smacznego!
