Mało kto wyobraża sobie Wielkanoc bez barszczu białego. To jedna z tradycyjnych potraw, jakie szykuje się w naszym kraju na Niedzielę Wielkanocną. Aby miał wyrazisty smak, należy przyrządzić go na żeberkach wieprzowych i doprawić odpowiednią ilością soli, pieprzu i majeranku. Podawaj z białą kiełbasą, jajkiem i chlebem na zakwasie.
Przepis na barszcz biały. Goście będą zachwyceni
Składniki:
- pół kilo żeberek wieprzowych,
- kawałek boczku wędzonego,
- dwie duże marchwie,
- korzeń pietruszki,
- kawałek selera,
- duża cebula,
- majeranek,
- trzy liście laurowe,
- pięć ziaren ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- pół szklanki śmietany 18 proc.,
- trzy łyżki mąki pszennej,
- butelka zakwasu do barszczu białego.
Barszcz biały podawaj z chlebem na zakwasie i jajkami ugotowanymi na twardo
Przygotowanie:
- Opłucz żeberka, włóż je do garnka i zagotuj w około dwóch litrach wody. Gotuj wywar przez około dwadzieścia minut na małym ogniu.
- Umyj, obierz i pokrój na kawałki marchew, pietruszkę i seler. Cebulę obierz z łupin.
- Boczek pokrój w kostkę i dodaj do gotującego się mięsa. Dorzuć warzywa, liście laurowe i ziele angielskie.
- Gotuj dalej zupę na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Następnie dodaj zakwas do barszczu białego.
- Dopraw całość solą, pieprzem i majerankiem. Zahartuj barszcz śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną zupy. Wymieszaj dokładnie zupę.
- Dopraw barszcz solą i pieprzem do smaku.
- Barszcz biały najlepiej smakuje z białą kiełbasą, jajkiem ugotowanym na twardo i kromką chleba na zakwasie.
Smacznego!
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
