Gulasz do placka po węgiersku to aromatyczny dodatek, bez którego danie się nie obejdzie

Placki ziemniaczane z gulaszem: wyjątkowy duet smaków

Gulasz do placka po węgiersku: czy jest coś bardziej satysfakcjonującego niż połączenie puszystych, chrupiących placków ziemniaczanych i aromatycznego gulaszu? Placki ziemniaczane z gulaszem to kulinarne mistrzostwo, które zachwyci Twoje podniebienie swoją wyjątkową harmonią smaków. Delikatne placki ziemniaczane, złociste na zewnątrz i miękkie w środku, stanowią idealne uzupełnienie dla soczystego gulaszu o intensywnym smaku. Odkryj, dlaczego placki ziemniaczane z gulaszem zdobywają serca miłośników kuchni na całym świecie.

Historia placków ziemniaczanych z gulaszem sięga głęboko w tradycję kulinarną Europy Środkowej i Wschodniej. Zarówno placki ziemniaczane, jak i gulasz, są popularnymi daniami węgierskiej kuchni, która ma bogate dziedzictwo kulinarne. Początki placków ziemniaczanych sięgają XVIII wieku, kiedy to ziemniaki zostały sprowadzone do Europu z Ameryki Południowej. Węgierscy rolnicy zaczęli wykorzystywać je jako tanie i obfite źródło pożywienia. Z kolei gulasz, był przygotowany przez pasterzy i kucharzy wojskowych, którzy gotowali mięso w garnkach nad ogniskiem. Gulasz był doskonałym sposobem do wykorzystania tańszych kawałków mięsa, które z początku twarde, rozgotowywały się i dusiły, stając się miękkie i aromatyczne. Sos zawierał cebulę, paprykę i różnorodne przyprawy, które nadawały daniu niepowtarzalny smak.

Stosowanie gulaszu do placka po węgiersku stało się popularne na Węgrzech. Placki ziemniaczane stanowiły idealne uzupełnienie dla aromatycznego gulaszu, tworząc zbalansowany i syty posiłek. Dziś placki ziemniaczane z gulaszem są cenionym daniem w tradycyjnych węgierskich restauracjach, ale też w domach. Połączenie chrupiących placków ziemniaczanych z bogatym i aromatycznym gulaszem nadal zachwyca podniebienia, będąc symbolem węgierskiej gościnności i kulinarnego dziedzictwa.

Placki ziemniaczane z gulaszem Magdy Gessler, czyli jak robi to znana restauratorka

Magda Gessler to znana polska restauratorka, która wprowadza widzów w świat wyjątkowych smaków. Jej receptury na dania cieszą się dużą popularnością, gdyż stanowią gwarancję doskonałej jakości i smaku. Odkryj, jak mistrzowsko połączyć chrupiące placki ziemniaczane z aromatycznym gulaszem dzięki wskazówkom i smakowym eksperymentom, ale też dodaj coś os siebie, aby gulasz stał się wyjątkowy. Gotowi na kulinarne wyzwanie?

Składniki:

Placki ziemniaczane:

• 4 duże ziemniaki, obrane i starte na tarce o grubych oczkach
• cebula, drobno posiekana
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• łyżeczka soli
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia

Gulasz:

• 500 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
• cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• łyżeczka ostrej papryki w proszku 
• 2 łyżki mąki pszennej
• 500 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Placki ziemniaczane:

1. Odsącz nadmiar soku ziemniaczanego i przenieś starte ziemniaki do dużej miski.
2. Dodaj do ziemniaków cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki.
3. W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu.
4. Nakładaj łyżką porcje ciasta ziemniaczanego na rozgrzany olej i formuj placki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
5. Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Gulasz:

1. W głębokim garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
2. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż mięso się zrumieni z każdej strony.
3. Dodaj czosnek, paprykę czerwoną, słodką paprykę w proszku i ostrą paprykę w proszku. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby składniki się połączyły.
4. Posyp mąką i dokładnie wymieszaj.
5. Stopniowo dodawaj bulion wołowy, ciągle mieszając.
6. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając garnek, przez około 1,5-2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

Podanie:

1. Przed podaniem placków ziemniaczanych z gulaszem, podgrzej placki w piekarniku przez kilka minut, aby stały się chrupiące.
2. Na talerzach ułóż placki ziemniaczane, a następnie nakładaj na nie porcję gorącego gulaszu.
3. Posyp danie posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego smaku i dekoracji.
4. Placki ziemniaczane z gulaszem są gotowe do podania!

Zobacz też: Znasz ten nietypowy gulasz? Serwują go głównie wykwintne restauracje. Sprawdź nasz prosty przepis