Ramen to sycące danie kuchni japońskiej, które składa się głównie z makaronu, bulionu, mięsa wieprzowego i drobiowego. Składnik, którego nie może w nim zabraknąć to gotowane jajko. Przygotowanie tego dania nie jest bardzo trudne, ale wymaga poświęcenia czasu.
Ramen zrobisz z tych produktów. Tak powstanie aromatyczne danie
Składniki:
- kilogram karkówki,
- kilogram różnych części drobiowych na rosół,
- cztery cebulki szalotki,
- kawałek korzenia imbiru,
- dwie marchewki,
- cztery ząbki czosnku,
- algi konbu (jeden płat),
- pół szklanki japońskiego sosu sojowego,
- ćwierć szklanki sake.
Do wieprzowiny:
- garść suszonych grzybów shitake,
- pół kilograma świeżego makaronu ramen,
- szczypiorek,
- sześć jajek,
- glony do sushi,
- przyprawa shichimi togarashi.
Opcjonalnie:
- 200 g kapusty chińskiej,
- kiełki fasoli,
- sezamowy olej chili.
Ta potrawa przypomina rosół, ale posiada o wiele więcej dodatków
Przygotowanie:
- Zalej zimną wodą mięso wieprzowe i drobiowe w garnku. Zagotuj je, odcedź i przepłucz zimną wodą.
- Obierz cebulę. Czosnek obierz, rozgnieć i dodaj do garnka z mięsem. Imbir pokrój w plastry, a marchew w kawałki i dodaj je do mięsa. Następnie dodaj algi konbu i zalej całość wodą. Zagotuj składniki i pozostaw na małym ogniu na kilka godzin.
- Po ugotowaniu przecedź bulion i wstaw go do lodówki.
- Namoczone grzyby shitake pokrój i smaż na patelni, aż zmiękną.
- Przelej bulion do garnka, dolej sosu sojowego, sake i zagotuj całość.
Jak podawać ramen? Przełóż do misek ugotowany makaron, zalej go bulionem, dodaj grzyby, mięso i ugotowane jajka. Następnie ułóż glony i posyp całość szczypiorkiem. Danie można doprawić przyprawą shichimi togarashi. Pak choi i kiełki fasoli są opcjonalnym dodatkiem. Więcej podobnych artykułów znajdziecie na Gazeta.pl
