Kuchnia zero waste to dla wielu już codzienność, inni zaś dopiero raczkują w tym temacie. Bez względu na kulinarne umiejętności warto poznać przepis na obłędną tartę bądź quiche, który doskonale połączy kilka smaków. W tym przepisie bez problemu wykorzystamy nabiał taki jaj sery czy śmietanę, a także mięsne kąski, lekko zwiędnięte warzywa czy zioła, których data przydatności niebawem minie. Jest ekspresowo, smacznie i pomysłowo!
Ta tarta pochłonie wszystkie resztki z lodówki - od serów po wszystkie warzywa
Aby zminimalizować marnowanie żywności i podążać z duchem zero waste, warto sprawdzić sprytne przepisy, które pozwolą w ciekawy sposób wykorzystać zalegające w lodówce specjały. Jednym z takich specjałów jest obłędny quiche, czyli nic innego jak wytrawna tarta, która bazuje na kruchym cieście i rozmaitych dodatkach. Taki smakołyk często możemy spotkać w kawiarnianych witrynach i restauracjach serwujących lunch. Zamiast jednak przepłacać, warto otworzyć lodówkę i sprawdzić, z czego możemy ją własnoręcznie przygotować.
Quiche to nic trudnego. Kluczem do sukcesu jest jednak baza w postaci kruchego ciasta. Dla leniuchów mamy jednak sprytne rozwiązanie - można śmiało wykorzystać sklepowe ciasto francuskie lub jeśli jest takowe dostępne - to kruche, specjalnie przeznaczone do tart. Nasza receptura łączy ze sobą sery, kremową śmietankę, por i mieszankę przypraw. Smak jest obłędny, a całość gotowa w mgnieniu oka. Nie ma co zatem odkładać gotowania w niskończoność - sprawdź swoją lodówkę i zakasaj rękawy.
Przepis na ekspresową tartę z resztkami z lodówki
Składniki:
- rolka ciasta francuskiego lub kruchego do tart,
- por,
- boczek lub inne mięso (mogą być to resztki wędlin czy kiełbasa),
- 4 jajka,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- kulka mozzarelli,
- ser żółty np. bursztyn,
- sól,
- pierz,
- płatki chilli,
- koperek lub inna zielenina.
Sposób przygotowania:
- Rolkę ciasta francuskiego rozwiń. Wyłóż na blaszkę do pieczenia tart i podpiecz w piekarniku przez około 7-10 minut w 200 stopniach. Francuski specjał warto obciążyć np. fasolą lub grochem - wówczas nie wyrośnie i będzie znacznie lepszą bazą do reszty składników.
- W tym czasie drobno pokrój boczek i podsmaż go na suchej patelni. Gdy mięso pięknie się zarumieni na chrupiące skwarki, odłóż je na talerz.
- Na tej samej patelni z odrobiną tłuszczu z boczku podsmaż pokrojonego w piórka pora. Warzywo odłóż na bok.
- Blaszkę z ciastem odłóż na bok - piekarnik jednak pozostaw włączony.
- W misce połącz pora, boczek i starty ser żółty. Składniki równomiernie rozłóż na spodzie z ciasta francuskiego.
- Jajka rozmąć ze śmietaną. Całość dopraw solą, pieprzem i chilli. Tak przygotowaną masą zalej quiche. Na wierzchu rozłóż jeszcze poszarpaną mozzarellę.
- Tartę piecz ponownie w 200 stopniach - tym razem przez 20-25 minut aż składniki ładnie się zetną i zarumienią. Smacznego!
