Znudził ci się klasyczny rosół, a wciąż masz ochotę na coś rozgrzewającego i domowego? Turecka wersja może być dla ciebie kulinarnym odkryciem. Jest treściwa, ale lekka, gęsta, ale nie tłusta – idealna na zimowy obiad.
Turecki rosół zachwyci wszystkich domowników i gości. W czym tkwi jego sekret?
Przyrządzenie energetyzującego rosołu tureckiego zacznij od skompletowania produktów. Oto potrzebne składniki:
- 0,5 l wody,
- 4 udka z kurczaka,
- 2 cebule białe,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 marchewki,
- 1 zielona papryka,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki masła masła,
- 2 łyżki mąki,
- ulubiony makaron,
- szczypta chilli,
- 2 listki laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz w ilości do smaku.
Przepis na turecki rosół. Chwila cierpliwości, a smak będzie nie do przebicia
Przygotowanie rosołu w wersji tureckiej jest czasochłonne, jednak nie należy do zbyt skomplikowanych.
- Udka z kurczaka przekładamy do garnka, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, a następnie zalewamy wodą. Gotujemy wywar na małym ogniu.
- Jedną marchew obieramy i kroimy w kostkę, a jedną cebulę kroimy na cztery części. Oba warzywa dodajemy do bulionu i gotujemy pod przykryciem.
- Pozostałą marchew i cebulę obieramy, a następnie siekamy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce. Czosnek przeciskamy przez praskę, a paprykę kroimy na mniejsze kawałki.
- Na patelni podgrzewamy olej i masło. Podsmażamy marchew, paprykę, cebulę i czosnek.
- Bulion po ok. 30 minutach przelewamy przez sitko i dzielimy na pół.
- Połową bulionu (ok. 200 ml) zalewamy podsmażone warzywa, a następnie dodajemy mąkę i całość energicznie mieszamy, stale podgrzewając, aż do uzyskania gęstej masy.
- Do gęstej masy dolewamy pozostały bulion i gotujemy przez kwadrans.
- Mięso z udek z kurczaka oddzielamy od kości i dodajemy do zupy. Rosół turecki doprawiamy solą, pieprzem i papryką chilli.
- W osobnym garnku gotujemy makaron.
Gotową, gęstą i treściwą zupę podajemy z makaronem. Można udekorować ją także posiekaną natką pietruszki lub koperkiem (warto użyć mrożonych ziół). Z dodatkiem kromki chleba taka zupa będzie szalenie sycąca, rozgrzewająca, a jednocześnie lekkostrawna. Zapamiętaj ten przepis i wykorzystaj w zimowe dni. Smacznego!
