Istnieje wiele sposobów przygotowywania ogórków gruntowych w słoiki, a sezon na te przetwory zbliża się nieubłaganie. Zamiast stawiać na klasyczne kiszone czy marynowanie w occie, tym razem wybierz coś zupełnie nowego. Ogórki po meksykańsku pierwszy raz jadłam na obiedzie u babci mojego męża i od razu przepadłam. Poprosiłam o przepis i co rok robię je w domu. Zachwycają nutką pikanterii i nieoczywistym smakiem.
Zamiast klasyki, zrób ogórki po meksykańsku. Bliscy przepadną
Ogórki po meksykańsku charakteryzują się nieco ostrzejszą nutą, dlatego sprawdzą się nie tylko jako dodatek do obiadu z mięsem, ale również i do posiadówki w domu ze znajomymi. Wyłóż je na stół lub wykorzystaj do przygotowania popularnych koreczków, a wszyscy przepadną. Co będzie ci potrzebne?
Główne składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych średniej wielkości;
- 3 łyżki soli;
- 2 łyżeczki chilli w proszku;
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku;
- mała główka czosnku, 6-8 ząbków.
Zalewa:
- 1,5 szklanki octu;
- 2 szklanki cukru;
- 1/3 szklanki oleju roślinnego;
- pół szklanki wody;
- około 4 słoiki średniej wielkości.
Jak się robi ogórki meksykańskie? Wcale nie zajmie ci to wiele czasu
Jeśli masz już przygotowane składniki główne i na zalewę, szybko się przekonasz, że zrobienie ogórków w słoiki nie zajmie ci wiele czasu. Co najlepsze, będziecie cieszyć się ich smakiem z rodziną i przyjaciółmi już po około 2-3 dniach. Miej jednak na uwadze, że im więcej dasz im czasu, tym będą bardziej wyraziste.
Sposób przygotowania:
- Umyj ogórki i odetnij końce. Przekrój je na połówki i włóż do miski.
- Wsyp do ogórków sól i wymieszaj. Odstaw pod przykryciem na co najmniej 2 godziny lub całą noc.
- Odlej wodę z ogórków i dodaj obrane, sprasowane ząbki czosnku, chilli i słodką paprykę. Wymieszaj.
- Wlej do garnka wodę, ocet i olej. Dodaj cukier. Mieszaj do rozpuszczenia się cukru, zagotuj i wyłącz palnik.
- Wlej zalewę do miski z ogórkami i przemieszaj. Poczekaj, aż mieszanka ostygnie i umieść ogórki ciasno w czystych, wyparzonych słoikach.
- Przelej zalewę do słoików (powinna przykryć ogórki). Zakręć i pasteryzuj przez 10 minut.
- Schowaj słoiki w suche i chłodne miejsce, spożywaj po 2-3 dniach lub później - wtedy będą ostrzejsze.
Jeśli masz ochotę, zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
