Ciasto na pierogi: przepis. Jak lepić pierogi?

Pomysły na pierogi - sprawdź najsmaczniejsze odsłony 

Sprawdzone pomysły na pierogi? W świecie pierogów liczy się wnętrze. Na świątecznym stole stawiamy najczęściej pierogi z kapustą i grzybami, na szybki obiad z chęcią sięgamy po ruskie. Ostatnio bardzo modne są też pierogi vege z soczewicą. Poniżej prezentujemy pomysły na pierogi, znajdziesz tu także przepis na ciasto na pierogi, które się nie rozkleja oraz odpowiedź na fundamentalne pytanie, czyli: Jak lepić pierogi, aby się udały? 

Przepis na ciasto na pierogi- krok po kroku 

Podstawą są oczywiście składniki, co będzie Ci potrzebne do ciasta na pierogi? 

Pierogi: składniki na ciasto:

• Jedno jajko
• 20 gram masła
• 300 gram mąki pszennej może być także bezglutenowa 
• 125 mililitrów wrzątku 

Ciasto na pierogi przygotowanie:

• Mąkę przesyp do miski, dodaj odrobinę soli. 
• Wrzącą wodę przelej do żaroodpornego naczynia, następnie dodaj masło i poczekaj, aż się całkowicie roztopi, nie przestawaj mieszać. 
• Do roztopionego masła dodaj jajko, mąkę i zagnieć ciasto. 
• Ciasto przenieś na stolnicę posypaną mąką, zagniataj przez około 10 minut, następnie uformuj kulę, którą przełożysz do folii i odstawisz na pół godziny.
• Po tym czasie podziel ciasto na pierogi na cztery równe części. Każdą z nich rozwałkuj na płaski placek i przy użyciu zwykłej szklanki wytnij kółka z ciasta. 

Jak lepić pierogi, aby miały ładne brzegi? 

Jak poprawnie lepić pierogi?

• Każde kółko należy trochę rozciągnąć, po to, aby zwiększyć jego powierzchnię. 
• Na tak przygotowane ciasto nakładamy wybrany farsz- pomysły znajdziesz poniżej. 
• Brzegi łączymy i zawijamy, tak powstałe pierogi układamy na stolnicy. 
• W dużym garnku gotujemy wodę, do której należy dodać szczyptę soli i gotujemy pierwszą partię pierogów ok. 12 sztuk.
• Na końcu wystarczy wyjąć pierogi przy pomocy łyżki cedzakowej i gotowe. 

Znamy już przepis na ciasto na pierogi, a co z farszem? Farsz na pierogi to bardzo indywidualna kwestia. Tutaj znajdziesz recepturę, jak przygotować pierogi wigilijne. Czas na przepis na farsz do pierogów ruskich oraz vege. 

Farsz na pierogi: ruskie 

W tej części artykułu dowiesz się jak przygotować pyszny farsz na pierogi ruskie i jakie musisz przygotować składniki: 

Co kupić? 

• Odrobina cukru 
• Przyprawy: sól i pieprz
• 2 cebule średniej wielkości 
• 1 kilogram ziemniaków 

Farsz do pierogów ruskich krok po kroku

• Obierz ziemniaki, pokrój na ćwiartki i ugotuj w lekko słonej wodzie. 
• Miękkie ziemniaki wyjmij z wody i ugnieć w jednolitą masę. 
• Dodaj do masy twaróg półtłusty i wymieszaj. 
• Cebule obierz i pokrój w kostce, następnie podsmaż na patelni i dodaj do reszty składników. 
• Gotowy farsz możesz nakładać na ciasto. 

Farsz na pierogi vege z soczewicą 

Poniżej znajdziesz listę składników oraz instrukcję jak przygotować farsz vege do pierogów. 

Co kupić?

• 1 szklanka soczewicy 
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1 duża marchewka
• 1 pęczek pietruszki
• przyprawy: pieprz, sól oraz majeranek

Farsz do pierogów vege krok po kroku

• Soczewicę należy zamoczyć w wodzie na ok. 1h
• Następnie płuczemy i gotujemy ją około 20 minut w lekko osolonej wodzie. 
• Tak ugotowaną soczewicę smażymy razem z marchewką, wystarczy kilka minut na maśle. 
• Na koniec do bazy farszu dodajemy sól, pieprz, majeranek oraz wcześniej posiekaną natkę i gotowe.
• Farsz można nakładać na ciasto.