Śledzie po kaszubsku, pod pierzynką i inne. Pięć najlepszych pomysłów na śledzie

Przepisy na śledzie: które z nich warto znać?

Tradycyjna wieczerza wigilijna nie może obejść się bez ryb. Prócz znanego wszystkim karpia pojawiają się także śledzie. One w odróżnieniu od karpia podawane są na wiele różnych sposobów. Warto korzystać z różnych receptur, aby zachęcić wszystkich do zjadania ryb. Zawierają one składniki odżywcze niezwykle potrzebne i korzystne dla naszego organizmu, warto więc aby na suto zastawionym stole nie zabrakło przynajmniej jednego rodzaju śledzi. Poniżej znajdziesz sprawdzone przepisy na śledzie. Które z nich wykorzystywane są w Twoim domu?

Śledzie po kaszubsku: jeden z najbardziej znanych sposobów przyrządzania śledzi

Śledzie po kaszubsku to jedna z najpopularniejszych form podania tych ryb na święta. Oto jak je przygotować:

Składniki:

• 8 filetów śledziowych (najlepiej matiasów),
• 3 cebule,
• 20 dag pieczarek,
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• olej,
• pół garstki rodzynek,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Filety śledziowe moczymy w wodzie (lub mleku).
2. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.
3. Pieczarki oczyścić, pokroić i dodać do cebuli. Razem dusić pod przykryciem 5-7 minut.
4. Dodać koncentrat pomidorowy i dalej dusić.
5. Dodać namoczone wcześniej rodzynki, sól i pieprz do smaku.
6. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki.
7. Na półmisek wykładać na przemian: warstwę śledzi i warstwę zalewy pomidorowej. Przykryć folią i odstawić do lodówki na minimum dobę.

Śledzie pod pierzynką: przepis. Prosta i sprawdzona receptura

Śledzie pod pierzynką to nic innego jak sałatka śledziowa. Aby ją przygotować, wystarczy nam pół kilograma filetów śledziowych oraz ugotowane w mundurkach warzywa: ziemniaki, buraki, ogórki kiszone i jajka ugotowane na twardo. Przepis na śledzie pod pierzynką jest prosty i szybki. Ryby osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy je na dnie szerokiej salaterki. Smarujemy cienką warstwą majonezu. Obrane ziemniaki i buraki kroimy w drobną kostkę i układamy kolejną warstwę w misce. Kroimy kiszone ogórki i układamy kolejną warstwę. Smarujemy majonezem. Ostatnią warstwę stanowią pokrojone w kosteczkę jajka, które można wymieszać z posiekaną natką pietruszki.

Śledzie w oleju: zrobisz je w pięć minut

Śledzie w oleju to popularna przekąska nie tylko w czasie świąt Bożego Narodzenia. Świetnie nadaje się na przyjęcia w roli finger food. By je zrobić potrzebne będą:

Składniki:

• 0,5 kg śledzi (najlepiej solonych),
• łyżeczka musztardy,
• pół szklanki oleju,
• jarmuż do dekoracji

Przygotowanie:

1. Wymoczone filety ze śledzi osuszyć, posmarować musztardą i zwinąć w ciasny rulonik. Spiąć wykałaczką.
2. Gotowe ruloniki ułożyć ciasno w słoju i zalać olejem. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce (w lodówce mogą stać nawet dwa tygodnie).
3. Podawać na półmisku udekorowanym jarmużem.

Śledzie w śmietanie: proste i smaczne 

Śledzie w śmietanie podobnie jak te w oleju są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Aby je zrobić, wystarczy mieć pod ręką:

Składniki:

• 0,5 kg śledzi solonych,
• jabłko,
• cebula,
• pół szklanki śmietany,
• sól, cukier, sok z cytryny, natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Wymoczone filety ze śledzi osuszyć i podzielić na mniejsze części. Ułożyć na półmisku.
2. Jabłko umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę obrać i posiekać, połączyć ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i cukrem i skropić sokiem z cytryny.
4. Śledzie zalać przygotowanym sosem śmietanowym i posypać posiekaną natką pietruszki.

Śledzie w occie: przygotuj je kilka tygodni przed świętami

Śledzie w occie wymagają nieco więcej czasu, gdyż muszą poleżeć w zalewie. Dlatego warto przygotować je z pewnym wyprzedzeniem.

Składniki:

• 0,5 kg śledzi solonych,
• 2 cebule,
• ocet,
• liść laurowy, ziele angielskie, sól i cukier

Przygotowanie:

1. Wymoczone śledzie osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.
2. W garnku zagotować około 1 litr wody z octem (1/4 szklanki).
3. Do wrzącej wody wrzucić pokrojoną w talarki cebulę.
4. Dodać ziele, liść, sól i cukier.
5. Śledzie umieścić w czystym, wyparzonym słoiku.
6. Jak zalewa wystygnie, zalewamy nią śledzie i odstawiamy.