Dziś ten specjał nie jest szeroko znany, ale dawniej nie wyobrażano sobie bez niego Wielkanocy. Do przygotowania szynki w chlebie potrzeba naprawdę niewiele. Z prostego przepisu robimy ciasto drożdżowe, a następnie owijamy w nie mięso i wstawiamy do piekarnika. Można zaserwować jako zimną przekąskę na śniadanie wielkanocne.
Szołder wielkanocny. Na początku przygotuj ciasto chlebowe
Jeśli szukasz ciekawych przepisów na święta, to proponujemy szołder wielkanocny. Ten przysmak na pewno wzbudzi zainteresowanie domowników i gości, ponieważ wygląda bardzo ciekawie, czym zachęca do spróbowania. Do przygotowania ciasta chlebowego będą Ci potrzebne następujące składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 3 jajka (dwa do ciasta, jedno do posmarowania bochenka przed pieczeniem)
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g masła
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
Przygotowanie:
- W misce umieszczamy pokruszone drożdże i cukier
- Dolewamy trochę mleka i łyżkę mąki
- Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce
- Na blat przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, szczyptę soli, resztę mleka i drożdże
- Wyrabiamy jednolite ciasto, w międzyczasie dolewamy rozpuszczone i przestudzone masło
- Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę
Szynka w chlebie - jakim mięsem nadziać nasz wypiek?
Omawiany przepis pochodzi ze Śląska, natomiast na Mazowszu w okresie wielkanocnym przygotowywana była szynka w chlebie. Mięso marynowano w dużej ilości aromatycznych przypraw, a następnie oblepiano ciastem chlebowym i pieczono w piecu. My do przygotowania dania będziemy używać mieszanki mięs. Będą potrzebne:
- 100 g wędzonego boczku
- 100 g wędzonych żeberek
- 300 g surowej kiełbasy wędzonej
- 300 g szynki wieprzowej
Szynkę, boczek i żeberka należy pokroić w grubą kostkę. Kiełbasę pozostawiamy w całości.
Zobacz też: Jajek na Wielkanoc nie gotuj w wodzie tylko w tej mieszance. Oszczędzisz sobie kłopotu
Chleb wypełniony szynką. Przygotowanie wielkanocnego przysmaku krok po kroku
Jak wygląda dalsza instrukcja przygotowania smakołyku?
- wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blat i rozwałkowujemy (placek na chleb wypełniony szynką powinien mieć 1 cm grubości)
- na środek ciasta wykładamy kiełbasę, a pozostałe przestrzenie wypełniamy pokrojonym boczkiem, żeberkami i szynką
- ciasto zwijamy w rulon i przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia
- wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem
- wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni
- pieczemy przez godzinę
Słyszałaś / słyszałeś kiedyś o tym regionalnym przysmaku? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
