Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Domowe przetwory to prawdziwy letni rarytas. Najczęściej przygotowujemy klasyki takie jak ogórki, dżemy, soki czy sałatki. Warto jednak rozszerzyć dotychczasowe menu słoikowe i trochę poeksperymentować - babcine przepisy okażą się w tej kwestii niezastąpione.
Śliwki w occie - zapomniany przepis na sezonowy rarytas
Śliwki w occie to rewelacyjny dodatek do pieczonych mięs, wędlin czy pasztetów. Doskonale pasują również do kotletów wegetariańskich, wędzonych serów czy jarzynowych sałatek. Ten wyjątkowy smakołyk świetnie sprawdzi się w trakcie rodzinnych spotkań, czy świąt a ich oryginalny smak z pewnością zostanie doceniony.
Do przygotowania tego przetworu śmiało możemy użyć różnego rodzaju śliwek. Jednak najlepiej wypadają węgierki - ich kwaskowość i niewielki kształt będzie pasować idealnie. Miłośnicy większych śliwek o innym smaku wcale nie muszą z nich rezygnować - nie ma w tej kwestii reguły. Przy zakupie warto się jednak kierować tym, by owoce były twarde, jędrne i nie miały żadnych uszkodzeń. Zbyt przejrzałe i miękkie śliwki lepiej sprawdzą się w powidłach i dżemach.
Przepis na śliwki w occie
Składniki:
- 1 kg śliwek węgierek,
- 3/4 szklanki octu spirytusowego 10 proc.
- 750 ml wody,
- 200 g cukru,
- 6 goździków,
- laska wanilii,
- laska cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Śliwki dokładnie myjemy, a następnie usuwamy z nich pestki oraz ogonki. Do słoików upychamy ciasno połówki owoców.
- Przygotowujemy zalewę - do garnka wlewamy wodę oraz cukier i zagotowujemy. Całość dokładnie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Wlewamy ocet, dodajemy przyprawy i ponownie zagotowujemy.
- Płyn przelewamy do słoików ze śliwkami i szczelnie zamykamy.
- Jeśli zależy nam na długim przechowywaniu, produkt pasteryzujemy, jednak nie jest to konieczne.
- Słoiki można także zapasteryzować w piekarniku. Jeśli są nadal gorące, wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 100 st. C. Jeżeli zaś słoiki ze śliwkami są już wystudzone, wstawiamy je do zimnego piekarnika i nagrzewamy do 100 st. C – gdy tego nie zrobimy, jest ryzyko, że szkło pęknie wskutek zmiany temperatury. Słoiki pasteryzujemy 15-20 minut.
