Sałatka jarzynowa to synonim świąt. Wśród kulinarnych patriotów toczy się jednak spór o składniki

Więcej świątecznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Na świątecznym stole sałatka jarzynowa zajmuje co roku jedno w ważniejszych miejsc. Kochana w polskich domach, zimna przekąska to prawdziwy rarytas. Jak się jednak okazuje ilu kucharzy, tyle przepisów. Co zatem powinno znaleźć się w tradycyjnej wersji? 

Sałatka jarzynowa - co powinien zawierać kulinarny synonim świąt?

Pośród świątecznych dań takich jak śledzie, barszcz, karp czy słodkie wypieki nie może zabraknąć kultowej już sałatki jarzynowej. Wyniesiona na piedestał przystawka, gości w niemal każdym polskim domu w okresie bożonarodzeniowym. Co kryje się za bezkonkurencyjną popularnością? Chodzi oczywiście o wyjątkowy smak. Jak się jednak okazuje ilu kucharzy i kucharek - tyle przepisów. Kluczowe są bazowe składniki, których nikt nie podważa, schody zaczynają się jednak w momencie kompletowania dodatków. 

Wśród kulinarnych patriotów, którzy uwielbiają sałatkę jarzynową, od lat toczą się dyskusje na temat składników i odpowiednich dodatków. Numerem jeden jest sam majonez, dlatego my rekomendujemy ten domowej roboty. W wielu przepisach dodaje się także jabłko, groszek, ogórek, czy ugotowanego ziemniaka. Niestety jest i wielu przeciwników, którzy twierdzą, że powyższe dodatki psują smak i całkowicie nie pasują do pozostałych smaków. Listę składników pozostawmy do dalszych dyskusji. Warto jednak podkreślić, że wszystkie produkty powinny być najwyższej jakości, dzięki czemu efekt będzie czystą perfekcją i rozpieści kubki smakowe nawet najbardziej wymagających gości. 

Przepis na tradycyjną sałatkę jarzynową

Składniki: 

• 6 jaj ugotowanych na twardo, 
• 6 marchewek, 
• 2 pietruszki
• 3 ziemniaki, 
• jabłko, 
• 4 ogórki konserwowe, 
• szklanka majonezu, 
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej, 
• 2 łyżki śmietany, 
• pęczek natki pietruszki, 
• 1,5 puszki groszku konserwowego, 
• sól,
• pieprz. 

Sposób przygotowania: 

1. Jajka gotujemy na twardo, w osobnym rondelku marchew, pietruszkę i ziemniaki. 
2. Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podobnie ogórki konserwowe, Natkę drobno siekamy. Przekładamy do miski. 
3. Ugotowane jajka kroimy w drobną kostkę. 
4. Warzywa odcedzamy, kroimy.
5. Wszystkie pokrojone warzywa i jaja przekładamy do dużej miski. Wsypujemy groszek.
6. Dodajemy majonez, śmietanę, musztardę i doprawiamy solą i pieprzem. 
7. Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie doprawiamy. Tak przygotowaną sałatkę chłodzimy kilka godzin w lodówce - ponownie próbujemy i w razie potrzeby dodajemy sól i pieprz.