Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Wiejskie specjały to prawdziwy skarb, który często doceniamy dopiero po latach - w dzieciństwie większość z nich najzwyczajniej do nas nie przemawiała. Idealnym przykładem jest swojski smalec, który świetnie sprawdzi się jako dodatek do zakąski lub smarowidło na kanapkę. Zdradzamy zatem przepis, który w kilku prostych krokach doprowadzi nas do niemalże czystej perfekcji.
Tradycyjny przepis na domowy smalec
Domowy smalec to już kultowy rarytas, który gości na stołach podczas świąt, rodzinnych uroczystości, wesel czy w okresie karnawału. Warto jednak przyznać, że ta aromatyczna, pełna smaków przekąska świetnie sprawdzi się także na co dzień. Smalec wzbogaci smak wiejskiego, świeżego chleba czy np. ogórków kiszonych. Z kolei przed tłustym czwartkiem i walentynkami przyda się także do smażenia tradycyjnych łakoci takich jak pączki czy faworki. Jak zatem przygotować smalec? Wystarczy zakup odpowiednich składników, smaczny przepis i odpowiednie dodatki, by stworzyć wyśmienite smarowidło w tradycyjnej wersji.
Przepis na swojski smalec z aromatycznymi dodatkami
Składniki:
- 1 kg gęsiego tłuszczu,
- 2 kwaśne jabłka,
- cebula,
- 10 g majeranku,
- 200 g podgardla wieprzowego.
Sposób przygotowania:
- Tłuszcz gęsi kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do rondelka o grubym dnie. Ustawiamy średnią moc palnika i bez pośpiechu czekamy, aż tłuszcz ładnie się wytopi. Dodajemy także pokrojone na mniejsze kawałki podgardle, a gdy to się ładnie zarumieni, odcedzamy je łyżką.
- Do smalcu dodajemy także drobno pokrojoną cebulkę i doprawić majerankiem.
- Następnie obieramy jabłka, kroimy na mniejsze kawałki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do smalcu.
- Smalec przelewamy do dowolnego naczynia - świetnie sprawdzi się słoik lub szklany pojemnik z przykrywką. Wiejski rarytas pozostawiamy do wystygnięcia.
- Podajemy ze świeżym, wiejskim chlebem.
