Ogórki kiszone - przepisy dla początkujących w przygodzie z kiszonkami
Przepisy na kiszone ogórki, które są sprawdzone to bardzo duże ułatwienie zwłaszcza dla osób, które nie czują się najlepiej w kuchni. Mimo iż w Polsce kiszonki można zaliczyć do najbardziej popularnej grupy przetworów, to jednak w dalszym ciągu mało osób decyduje się na ich samodzielnie przygotowanie. Wynika to głównie z obawy przed niepowodzeniem. Poniżej przepis, dzięki któremu jeszcze chętniej będziemy sięgać po domowej roboty kiszonki. Kiszenie ogórków nie musi być trudne.
Ogórki kiszone - przepis tradycyjny. Prosto od babci
Przepis tradycyjny na ogórki kiszone to z całą pewnością gwarancja udanych przetworów. Właściwe wskazówki i przede wszystkim proporcje są połową sukcesu. Jeszcze tylko dobrej jakości ogórki i możemy działać!
Ogórki kiszone - przepis babci:
Składniki:
- około 10 kg ogórków gruntowych
- 10 l wody źródlanej
- sól (1 łyżka na 1 l wody)
- koper świeży
- korzeń chrzanu
- liście dębowe
- gorczyca
- czosnek
- liście laurowe
- pieprz ziarnisty
- ziele angielskie
Wykonanie:
- Ogórki dokładnie umyj.
- Następnie umieść je w ówcześnie przygotowanych słoikach.
- Ogórki umieść ciasto w słojach.
- Dodaj po równo koper, korzeń chrzanu oraz pozostałe przyprawy.
- Zagotuj zalewę z wody i soli.
- Sól powinna się rozpuścić.
- Przelej gorącą zalewę do słoików.
- Wytrzyj dokładnie brzegi słoików.
- Zakręć. Przekręć je do góry dnem. Odstaw słoiki na blat kuchenny na jeden dzień. Ułóż je na ściereczce.
- Po 24 godzinach odstaw je w chłodne miejsce.
Przepisy na ogórki kiszone - wersja druga, warta uwagi
Przepisy na ogórki kiszone mogą się nieco od siebie różnić. Każda posiada nieco inny patent na przetwory. Receptury są często przekazywane z pokolenia na pokolenie. Poniżej znajdziesz kolejny przepis na twarde i chrupiące ogórki kiszone.
Przepis na domowe ogórki kiszone:
Składniki:
- ogórki
- koper
- czosnek
- chrzan
- liście czarnej porzeczki
- sól do przetworów lub himalajska bądź kłodawska
Wykonanie:
- Przygotuj słoiki, umyj, wyparz i wytrzyj do sucha.
- Ogórki umyj, osusz i włóż do słoików. Pamiętaj, że muszą być ułożone dosyć ciasto.
- Dodaj po równo pozostałych składników.
- Zagotuj zalewę, trzymając się zasady 1 łyżka soli na 1 l wody.
- Zalej słoiki. Osusz brzegi słoika i zakręć.
- Gorące słoiki przykryj grubym kocem. Pozostaw je na 12 godzin.
- Następnie odstaw je w ciemne i chłodne miejsce.
Jak widać, przygotowanie kiszonych ogórków nie jest skomplikowane. Wystarczy właściwy przepis, dobrej jakości ogórki (najlepiej ekologiczne) i odrobina chęci. Możecie być pewni, że przygotowane przez Was samodzielnie ogórki, staną się popisową przekąską podczas rodzinnych imprez czy plenerowego party ze znajomymi. Z kolei zimą będą one stanowiły bogate źródło witamin i składników odżywczych.
Zobacz też: Sałatka ze szparagami ze słoika - przepisy, które wzbogacą menu podczas imprezy
