Czasami w kuchni nie warto kombinować - domowe, proste dania są najlepszym i bezpiecznym rozwiązaniem, które zawsze wybornie smakuje. Idąc najprostszym tropem, warto sięgnąć po ziemniaki i przygotować z nich kopytka. Te delikatne i mięciutkie poduszeczki zaserwowane z sosem podbiją podniebienia nawet najbardziej wymagających.
Idealny przepis na kopytka - ziemniaczane poduszeczki będą miękkie i smaczne
Przepis na idealne kopytka warto zaczerpnąć z babcinej receptury, która bazuje na prostocie i swojskich składnikach. I chociaż o perfekcję tu nietrudno, warto pamiętać o kilku istotnych szczegółach. Jedną ze złotych rad jest odpowiedni wybór bulw, jak się okazuje bez tego ani rusz! Bowiem z niewłaściwymi ziemniakami nasze niebiańskie poduszeczki nie mają prawa wyjść tak doskonałe!
Kopytka zna niemal każdy - to szybkie, swojskie i niskobudżetowe danie, które często gości na stołach w polskich domach. Klasykę warto jednak nieco podrasować. Początek jest jednak zawsze taki sam - gotujemy ziemniaki, przeciskamy je przez praskę, studzimy i łączymy z mąką, solą i jajkiem. Na tym etapie można poprzestać, jednak można też dodać do ziemniaczanej masy ulubione zioła, dowolne przyprawy lub np. drobno pokrojony i podsmażony boczek. Później nasze poduszeczki wystarczy ugotować, zaserwować z ulubionymi dodatkami i gotowe! Polecamy sosy grzybowe, anturaż pieczonego mięsa, palone masło z szałwią, skwarki lub np. szpinak i rozmaite sery.
Podstawowy przepis na kopytka, który powinien znać każdy
Składniki:
- kilogram ziemniaków - najlepiej typu C,
- dwie szklanki mąki pszennej,
- jajko,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od zakupu odpowiednich ziemniaków - powinny być mączyste. W tej grupie są odmiany: bryza, cekin, jutrzenka, jurata, gracja, tajfun, mazur, finezja.
- Bulwy obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Po tym czasie warzywa przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz, by nie było żadnych większych kawałków.
- Do ziemniaków dodaj teraz jajko, sól oraz stopniowo mąkę. Wszystkie składniki zagarnij i zacznij wyrabiać zwarte, jednolite ciasto - ważne by ten proces nie trwał zbyt długo.
- Masę dzielimy na kilka części, z każdej formujemy wałeczek, z którego wycinamy kopytka pod kątem, by utworzyć charakterystyczne romby.
- Kopytka gotujemy około sześciu minut do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Ziemniaczane poduszeczki serwuj z ulubionymi składnikami. Polecamy dodatek sosu kurkowego, skwarki z boczku i cebulki lub w słodkiej wersji z palonym masłem i odrobiną cukru.
