Prawda jest taka, że rosół w każdym domu gotowany jest w nieco inny sposób. Doświadczone gospodynie doskonale wiedzą, jak przygotować tę popularną zupę, aby miała wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Często receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Gdy jednak tego przekazu zabraknie, z przepisu mogą zacząć znikać ważne elementy. Tak się stało z pomidorem i kapustą włoską.
Co dodać do rosołu, żeby miał lepszy smak? Nie zapomnij o włoskiej kapuście
Dodawanie kapusty do rosołu to praktyka, która, choć nieco zapomniana, nadal jest stosowana, głównie w Wielkopolsce. Kapusta włoska wnosi do gotującej się zupy wiele korzyści. Przede wszystkim nadaje jej interesujący orzechowy aromat, który wzbogaca smak potrawy. Niektórzy są zdania, że kapusta dodaje zupie również delikatnego posmaku chrzanu. Wybór odmiany włoskiej tego warzywa jest uzasadniony, gdyż charakteryzuje się ona nieco subtelniejszym zapachem, który jedynie uzupełnia smak gotowanego rosołu, jednocześnie go nie przytłaczając.
Jak ugotować dobry rosół? Dodaj ten składnik. Efekt cię zaskoczy
Tradycyjny rosół jest zazwyczaj przygotowywany z marchewki, pietruszki, selera, cebuli przyrumienionej nad ogniem oraz różnych przypraw, takich jak ziele angielskie, natka pietruszki, liście laurowe, lubczyk, sól i pieprz. Dodanie pomidora może być dla wielu z nas zaskoczeniem, jednakże pozwala to nadać wywarowi wyraźniejszy kolor oraz łagodniejszy smak. Istnieją pewne wskazówki, których warto przestrzegać:
- należy umyć pomidora przed dodaniem go do wywaru,
- nie należy go przecinać, lecz umieścić w całości,
- można użyć pomidora malinowego, który jest mięsisty i świetnie się sprawdzi w tej roli.
Ważne jest również gotowanie rosołu z dodatkiem pomidora na małym ogniu, aby uniknąć rozpadnięcia się go w zupie.
