Jak zrobić lukier? Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, a uzyskasz smakowity lukier o idealnej konsystencji.
Jak robi się lukier?
Jak się robi lukier? Choć mogłoby się wydawać, że przygotowanie lukru jest trudne, to nic bardziej mylnego. Recepturę przygotowania idealnego lukru warto mieć w zanadrzu, ponieważ przydaje się w wielu sytuacjach. Dekorujemy nim m.in. bożonarodzeniowe pierniczki, wielkanocne babeczki, smakowite domowe drożdżówki, a w okresie karnawału - pyszne pączki.
Przepis nie jest trudny, jednak trzeba wykazać się cierpliwością. W dużej mierze to właśnie czas poświęcony na ucieranie składników jest kluczowy i wpływa na idealną konsystencję lukru.
Lukier - jak się robi polewę o smaku cytrynowym?
Nie ma nic lepszego do pączków niż domowy lukier. Jak się robi klasyczną polewę o smaku cytrynowym? Do przygotowania cytrynowego lukru będą Ci potrzebne następujące składniki:
- 120 g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
- Krok 1. Do miski przesiewamy cukier puder, aby pozbyć się ewentualnych grudek
- Krok 2. Stopniowo dodajemy sok z cytryny i rozcieramy cukier o brzegi miski do momentu uzyskania idealnie gładkiej konsystencji
Wskazówki:
- im dłużej rozcieramy cukier, tym lukier będzie bardziej aksamitny
- jeżeli lukier wychodzi zbyt gęsty, należy dodać więcej soku z cytryny, jeżeli jest za rzadki, to dodajemy więcej cukru pudru
- do lukru można dodać odrobinę barwnika spożywczego, aby nadać mu bardziej intensywny kolor
- lukier z czasem gęstnieje, dlatego należy użyć go bezpośrednio po przygotowaniu
Lukier - jak zrobić? Lukier z cukru pudru i białka
Jak zrobić lukier? Alternatywnym rozwiązaniem jest przygotowanie lukru na bazie cukru pudru i białek. Będziesz potrzebować następujących składników:
- 170 g cukru pudru
- 2 jajka
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
- Krok 1. Oddzielamy białka od żółtek. Białka umieszczamy w misce i ubijamy na sztywną pianę
- Krok 2. Do miski dodajemy cukier puder i chwilę razem miksujemy, a następnie dokładnie rozcieramy o ścianki miski
- Krok 3. Dodajemy sok z cytryny i kontynuujemy ucieranie (najlepiej dodawać stopniowo i kontrolować konsystencję lukru)
Rada: jeżeli lukier wychodzi zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody, jeżeli jest zbyt rzadki, dodajemy więcej cukru pudru.
Jak zrobić lukier do pączków o smaku czekoladowym?
Jak zrobić lukier do pączków o smaku czekoladowym? Wypróbuj poniższy przepis. Składniki:
- 100 g cukru pudru
- 25 g masła
- 50 g kakao
- 50 ml mleka
Przygotowanie:
- Krok 1. Cukier puder, kakao i mleko umieszczamy w rondelku i gotujemy na niewielkim ogniu, cały czas mieszając
- Krok 2. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy masło i gotujemy jeszcze przez chwilę do momentu uzyskania jednolitej masy
Zobacz też: Są wyborne w smaku, a przy tym mniej kaloryczne. Dietetyczne pączki z piekarnika na karnawał!
