Ciasto z truskawkami i kruszonką przywołuje moje najlepsze wspomnienia. W latach 90. w mniejszych miejscowościach nie było cukierni za każdym rogiem, a w sklepach głównie pojawiały się eklery, ptysie, czy od czasu do czasu proste serniki. Dlatego babcia piekła w domu ciasto z owocami, którego smak pamiętam do dziś.
Przepis na ciasto z truskawkami i kruszonką. Tak wyglądał deser z lat 90.
Choć wydaje się, jakby to było wczoraj, to jednak dzieciństwo szybko mija. Na szczęście zostaje wiele wspomnień, które przenoszą w beztroskie lata. Smaki obiadów, czy deserów najszybciej przywołują dawne czasy. Dlatego często sięgam po przepis babci oparte na prostocie i naturalnych składnikach, sprawiają, że wystarczy parę chwil, aby przyrządzić coś wyjątkowego. Tym razem zaprezentuję wam, jak zrobić najlepsze ciasto z truskawkami i kruszonką.
Składniki:
- 750 g truskawek,
- szklanka mąki pszennej (najlepiej krupczatki),
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 120 g masła,
- 3 duże jajka,
- 4 łyżki cukru.
- pół szklanki mąki,
- 3 czubate łyżki cukru,
- cukier waniliowy,
- pół kostki masła.
Mój przepis na ciasto z truskawkami nie przewiduje żadnych dodatkowych aromatów, jogurtów czy maślanek. Choć w latach 90. na półkach była już margaryna do pieczenia, która stanowiła tańszy odpowiednik i często wykorzystywano ją do ciast, to jednak babcia trzymała się zasady, że tylko na maśle wypieki są odpowiednio kruche i zachowują pyszny smak i aromat. Kluczowa jest także temperatura składników. Zadbaj, aby zarówno masło, jajka jak i owoce nie były prosto z lodówki.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Jak zrobić ciasto z truskawkami? Przepis krok po kroku
- Do misy wsypać cukier, dodać masło podzielone na mniejsze części. Utrzeć, aż powstanie jednolita masa.
- Następnie stopniowo dodawać jajka, nieustannie ucierając ciasto.
- Przesiać mąkę i skrobię ziemniaczaną. Zmiksować całość do uzyskania gładkiego ciasta.
- Wsypać proszek do pieczenia. Całość wymieszać drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
- Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia przełożyć masę.
- Truskawki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w ćwiartki lub w kostkę. Ułożyć na cieście.
- Przygotować kruszonkę. Do miski zetrzeć masło na dużych oczkach kuchennej tarki. Dodać cukier i mąkę. Za pomocą dłoni zmieszać składniki formując grudki.
- Kruszonkę posypać na ciasto z truskawkami.
- Placek piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 45 minut.
- Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem, ale dopiero jak przestygnie.
