bryndza

Mecze Euro - dzisiaj starcie Polska-Słowacja... na talerzu Dwa dania, które wyglądają nieco podobnie, choć haluszki są drobniejsze. Oba zrobione na bazie ziemniaków, w obu mamy też ser, chociaż u nas to twaróg, a u sąsiadów bryndza. Podobne, a jednak zupełnie inne. Które wybierzecie? Bryndzowe

góralskim akcentem. Wegetariańskie menu to m.in. carpaccio z kalarepy z oscypkiem, Tarta-tatin z botwinką oraz beza wegańska. Natomiast w menu B możemy spróbować vitello tonnato, polędwice wieprzową z musem z bryndzy oraz puree z awokado. Zwieńczeniem kolacji będzie sorbet z arbuza. To wszystko w bajecznej

się powodem do określania Mołdawian mamałygami . Dziś jest wciąż popularna i wzbogacana rozmaitymi dodatkami. Pasuje do niej gulasz, twarożek na ostro, tarta bryndza lub skwarki. Można ją jeść z sosami do spaghetti, gęstą kwaśną śmietaną, smażonymi grzybami lub konfiturą. Mamałydze sprzyja ryba

dodatkami – jajka ze szczypiorkiem, mięso sarny, zająca, pasztety strasburskie, galantyny lub kawior. Po położeniu na tartince plasterka pieczeni, całość pociągano auszpikiem albo bryndzą z tutki, wymieszaną z masłem i śmietaną. Z czasem kanapki trafiły do gastronomii – do restauracji i tzw

soloną bryndzę, bundz, czyli surowy owczy ser, i świetnie gaszącą pragnienie żętycę (ale jego zdaniem żaden z tych wyrobów nie może się równać z pachnącym ziołami świeżym mlekiem). Stado się rozrosło, liczy już 150 dojnych matek. Drugi znany gazda to Henryk Kukuczka - ma 40

w Polsce dań. Połączenie ich z serem wydaje się dość naturalne - mamy przecież grule z bryndzą albo pyry z gzikiem. Dlaczego nie spróbować z fetą? Dajcie znać, czy mieliście okazję jeść pieczone ziemniaki w takiej wersji. A może macie własne ulepszenia tego przepisu?

Włochów, a my jemy jej niewiele. Na Podhalu króluje od kilku wieków ). Nie inaczej jest w przypadku jednego z najsłynniejszych polskich serów. Skąd bryndza na Podhalu? Ser ten na Podhalu znalazł się wieku temu. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1527 roku z urzędowych pism krakowskich. Bryndza wspomniana

Z trzech łyżek masła i takiej samej ilości mąki robimy sos beszamelowy, dodajemy szklankę mleka i podgrzewamy, aż zgęstnieje. Dodajemy roztarty ząbek czosnku, łyżeczkę tymianku, kilkanaście dag ostrego (owczego lub koziego) serka i cztery żółtka. Dokładnie mieszamy. Pojemniki na

kiedyś pokazała mi, że pierogi można nadziać botwiną i bryndzą albo suszonymi śliwkami czy makiem (wiem, wiem, dla wielu z was to wigilijny klasyk... u mnie jednak na Wigilię pierogów brak, są tylko uszka). Joanna jest z Bielska Podlaskiego, więc naleciałości ma raczej wschodnie, do tego jest autorką

koziego, choć wtedy ma często inną nazwę - bryndza - i inne właściwości smakowe - metaliczny posmak koziego), zakwaszając je, a następnie stopniowo podgrzewając bez osiągnięcia temperatury wrzenia. Potem twaróg się ostudza i - jak już wspomniałam - odcedza. Brzmi prosto, prawda? Jednak większość z nas nie