Gruszki w occie z przepisu babci to jesienna propozycja na dodatek do mięs czy pasztetów. Wyjątkowy smak tych owoców, ich słodycz i aromat doskonale komponuje się z wieprzowiną, jagnięciną, czy pasztetami. Aby przyrządzić tę przekąskę, należy zastosować odpowiednie proporcje. W przeciwnym razie ocet może zdominować smak gruszek.
Gruszki w occie przepis babci na jesienną przekąskę
Zanim zabierzemy się za przyrządzanie domowych przetworów z owoców, ważne, aby wybrać odpowiednie gruszki. Gatunek nie ma większego znaczenia, istotna jest jednak kwestii poziomu ich dojrzałości. Nie mogą być miękkie, najlepsze są jędrne i twarde. Tylko wtedy nie rozpadną się i będą wyjątkowo smaczne. Aby przyrządzić gruszki w occie z przepisu babci, warto także wyposażyć się w kilka korzennych przypraw, które dodadzą całości aromatu.
Składniki:
- 2 kg twardych gruszek,
- 2 szklanki cukru,
- 5 szklanek wody,
- 360 ml spirytusu 10 proc.,
- 500 ml octu jabłkowego,
- 12 goździków,
- 2 laski cynamonu.
Jeżeli nie lubimy goździków, możemy z nich zrezygnować na rzecz laski wanilii, kardamonu, lub imbiru.
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Przepis babci na gruszki w occie. Sposób przygotowania
- Owoce dokładnie oczyszczamy. Obieramy ze skórki, usuwamy ogonki i pozbywamy się gniazd nasiennych.
- Gruszki kroimy wzdłuż na ćwiartki.
- Wodę, ocet, cukier i pozostałe przyprawy umieszczamy w wysokim naczyniu. Gotujemy około 10 minut. Ważne, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Wrzucamy owoce i gotujemy przez około 15 minut.
- Słoiki oraz zakrętki dokładnie myjemy i wyparzamy. Umieszczamy w nich gruszki.
- Zalewę ponownie gotujemy. Wrzątkiem zalewamy gruszki w słoikach. Zakręcamy szczelnie.
- Pasteryzujemy przez około 15 minut.
Jeśli chcemy, aby gruszki w occie zachowały swój jasny kolor, możemy dodać szczyptę kwasku cytrynowego do zalewy, w której się gotują.
