Wegański obiad - top 5 dań bezmięsnych dla miłośników roślinnej kuchni i nie tylko

Wegańskie obiady - kasza z grzybami

Wegańskie obiady z każdym rokiem zyskują na popularności. Roślinna kuchnia ma wiele atutów. Nie tylko tych smakowych, ale i prozdrowotnych. Jak powszechnie wiadomo umiarkowane spożycie mięsa i wprowadzenie większej ilości roślinnych potraw jest dobre dla naszego organizmu. W artykule przedstawimy kilka pomysłów na szybkie i smaczne dania wegańskie. W sam raz na obiad. Pierwsza receptura to kasza z grzybami. 

Składniki:

• 2 torebki kaszy gryczanej
• 200 g grzybów (mogą być pieczarki albo borowiki)
• 1 papryka czerwona
• 1-2 pomidory
• pęczek pietruszki
• 1 puszka kukurydzy
• 1-2 duże ogórki kiszone
• 1 cebula
• opcjonalnie: 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz, bazylia, oregano, czosnek
• olej do smażenia

Kasza z grzybami. Zdjęcie ilustracyjne istock / Dar1930

Wykonanie:

1. Ugotuj kaszę. Uważaj, aby jej nie przegotować.
2. Włóż kaszę do miski.
3. Grzyby pokrój i usmaż na rozgrzanym oleju.
4. Sparz pomidory, obierz i pokrój w kostkę.
5. Natkę pietruszki umyć i posiekać.
6. Cebulę obrać i posiekać na drobno.
7. Kukurydzę odcedzić z zalety. Papryki umyć, pozbyć się nasion, pokroić w kostkę.
8. Wrzuć wszystkie składniki do miski.
9. Dopraw i wymieszaj.
10. Danie jest gotowe.

Co zamiast jajek? Tanie i skuteczne zamienniki do kotletów, panierki, ciasta

Dania wegańskie na obiad - zapiekanka cebulowo-ziemniaczana

Dania wegańskie na obiad nie muszą być skomplikowane, aby były naprawdę smaczne. Wystarczy kilka składników i garść dobrych ziół i przypraw, aby pozytywnie zaskoczyć swoich gości. Przekonajcie się sami. Taką propozycją jest zapiekanka cebulowo-ziemniaczana.

Składniki:

• około 8 dużych ziemniaków
• 1-2 cebule

Składniki na sos:

• 4 łyżki wegańskiej śmietany
• 3 łyżki wegańskiego majonezu
• 1 czosnek
• sól, pieprz
• bazylia
• pęczek natki pietruszki

Zapiekanka z ziemniaków Fot. Hans/Pixabay

Wykonanie:

1. Ziemniaki dokładnie obierz, umyj i pokrój na plastry.
2. Opłucz ponownie w wodzie.
3. Cebule obierz i pokrój w cienkie plastry.
4. Przygotuj naczynie żaroodporne.
5. Ułóż naprzemiennie cebule i ziemniaki. Pamiętaj o posoleniu każdej warstwy.
6. Przygotuj sos. Wymieszaj wszystkie składniki na sos. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj wszystko i polej ziemniaki.
7. Ustaw piekarnik na 180-200 stopni. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez ok. 50 minut.

Szybkie wegańskie obiady - mus dyniowo-jabłkowy

Szybkie wegańskie obiady dają nam możliwość kosztowania smaków, które na co dzień nie są, tak oczywiste. Takim przykładem jest mus dyniowy z dodatkiem jabłka i przypraw korzennych. Przygotowanie musu jest banalne. Przekonaj się sam.

Składniki:

• 1 dynia
• 2 jabłka
• cynamon, kardamon, wanilia

Puree z dyni. Zdjęcie ilustracyjne Shutterstock

Wykonanie:

1. Dynie umyć, przekroić i pozbyć się pestek. Ułożyć na blasze. Piec przez kwadrans w temperaturze około 180 stopni. 
2. Podobnie uczynić z jabłkami. Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
3. Później wybrać wnętrze upieczonej dyni.
4. Zmiksować jabłka z dynią.
5. Doprawić do smaku przyprawami.
6. Wymieszać.
7. Mus jest gotowy do podania.

Wegański obiad - placki z jabłkami

Wegański obiad w słodkim wydaniu to opcja dobra nie tylko dla małych smakoszy. Racuchy z jabłkami to smaki dzieciństwa wielu z nas. Przejdźmy zatem do wykonania:

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajo
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1-2 jabłka
• olej
• cukier puder, cynamon
• 1 szklanka mleka
• odrobina wody

Racuchy z jabłkami iStock

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać.
2. Połączyć wszystkie składniki. Z wyjątkiem jabłek.
3. Umyć owoce, obrać, pozbyć się nasion. Pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do masy. Wymieszać.
4. Rozgrzać olej.
5. Upiec placki.
6. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem i cynamonem.

Mała wskazówka: w razie konieczności dodać mąkę lub wodę. Masa nie może być zbyt rzadka.

Pączki wegańskie, czyli tłusty czwartek bez smalcu i produktów odzwierzęcych

Szybki wegański obiad - placuszki z cukinii

Szybki wegański obiad to zdecydowanie placki z cukinii w wersji fast. Do ich przygotowania będziemy potrzebowali tylko kilku składników. Przepis znajdziecie poniżej:

Składniki:

• 1 cukinia
• kilka ząbków czosnku
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2-3 szklanki mąki
• odrobina wody
• sól, pieprz
• olej - do smażenia

Placuszki z cukinii z dipem jogurtowym shutterstock

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej.
2. Cukinię umyj, obierz i zetrzyj na tarce. To samo zrób z marchewką.
3. Ziemniaki - podobnie.
4. Czosnek przeciśnij przez praskę.
5. Połącz wszystkie składniki.
6. Dopraw. 
7. Nakładaj łyżką ciasto i smaż na rozgrzanym oleju. 
8. Potrawa gotowa.

Zobacz też: Tańsza wersja schabowego. Wystarczy użyć tych przypraw, a kotlety wyjdą fenomenalnie smaczne