Mazurek - przepis siostry Anastazji i nie tylko. Sprawdź, jak robią go zawodowcy!

Ciasto na mazurek - orzechowy mazurek siostry Anastazji. Przepis palce lizać!

Ciasto na mazurek to podstawa udanego przepisu. Oczywiście istotne jest także nadzienie i dekoracja. Wielkanoc zbliża się do nas wielkimi krokami. Jajka, święconka, sałatki, mięsa i domowe ciasta, a zwłaszcza mazurki to obowiązkowe elementy, które powinny znaleźć się na wielkanocnej liście przygotowań. Wiele osób jest zdania, iż mazurki są trudne w przygotowaniu. Jednak nie jest to do końca prawdą. Dużo zależy nie tylko od umiejętności, ale i przepisu. Z recepturą siostry Anastazji mazurkowe arcydzieła będą prostsze. Nawet osoba bez doświadczenia w pieczeniu ciast poradzi sobie bez trudu. 

Sałatka na święta Ewy Wachowicz. Wykorzystaj warzywa ze świątecznego rosołu

Pyszny mazurek orzechowy od siostry Anastazji:

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki tortowej
• 100 g masła - ważne, aby było ono w pokojowej temperaturze
• 100 g margaryny - miękkiej
• 1 jajo + 2 żółtka
• 100 g cukru - najlepiej do wypieków
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

• niepełna szklanka utartych orzechów włoskich
• 100 g cukru pudru
• 4 żółtka
• szklanka 36-procentowej śmietanki
• odrobina aromatu np. migdałowego
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka kaszy manny

Dodatkowo:

• bakalie do dekoracji

Mazurki wielkanocne to słodkie ciasta serwowane najczęściej na Wielkanoc. Zdjęcie ilustracyjne Shutterstock

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieć i wyrób kulę.
2. Następnie rozwałkuj je na około 5 mm i wyłóż na specjalnej formie do tarty. Spód delikatnie ponakłuwaj.
3. Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180 st. przez 15-20 minut.
4. Później wyciągnij i ostudź.
5. Teraz przejdź do wykonania masy.
6. Utrzyj dokładnie żółtka z cukrem pudrem. Całość przełóż do małego garnka.
7. Dołóż do niego kaszę, śmietankę oraz orzechy. Wymieszaj i podgrzej na niewielkim ogniu.
8. Mieszaj, aby masa się nie przypaliła.
9. Gotuj do czasu, aż zgęstnieje.
10. Potem ściągnij garnek i dodaj aromat. Wymieszaj i przestudź.
11. Na cieście rozsmaruj powidła, a później ułóż masę orzechową.
12. Wierzch udekoruj fantazyjnie bakaliami. Ciasto umieść w lodówce.

Biała kiełbasa - przepisy dla wyjątkowych gości. Olśnij rodzinę podczas świąt

Jak zrobić mazurek wielkanocny różany z dodatkiem migdałów? Podpowiadamy

Jak zrobić mazurek wielkanocny o różanym smaku z migdałami? Spieszymy z odpowiedzią. Mazurek różany to szczególne ciasto, receptura na nie często jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Poniżej znajdziecie przepis:

Ciasto na mazurek - przepis na pyszny wielkanocny deser:

Składniki na ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 50 g cukru białego
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 150 g masła - z lodówki

Składniki na krem różany:

• 250 g serka mascarpone
• szklanka konfitury różanej

Dodatkowo:

• pół szklanki migdałów
• płatki z jadalnej róży z około 2 sztuk

Mazurek / zdj. ilustracyjne zi3000 /Shutterstock / zdj. ilustracyjne

Wykonanie:

1. Przesiej mąki. Dodaj cukier oraz posiekane masło.
2. Wyrób i posiekaj na kruszonkę.
3. Dodaj żółtka. Zagnieć porządnie ciasto na jednolitą masę. Uformuj kulę.
4. Zwiń w folię. Odstaw do lodówki na 60 minut.
5. Później, rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na formie. Ugnieć palcami w formie, wylep brzegi.
6. Na spodzie wykonaj dziurki.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wstaw ciasto i piecz przez 15 - 20 minut.
8. Wykonaj masę różaną. Zmiksuj serek z konfiturą. Posmaruj nią ciasto.
9. Upraż płatki migdałowe na patelni. Posyp wierzch. Udekoruj płatkami róży.

Wszystkie mazurki przed podaniem należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Zobacz też: Barszcz wielkanocny Ewy Wachowicz i nie tylko - bez niego nie ma świąt! Prosty przepis na zupę z tradycją