Majonez wielkanocny? Tak, ale tylko domowej roboty!
Majonez wielkanocny chyba nie bez powodu nazywany jest czasami "królem świątecznego stołu". Przygotowania do rodzinnego ucztowania chyba najbardziej utwierdzają w przekonaniu, że bez majonezu trudno o tradycyjną Wielkanoc pod względem kulinarnym. Dodaje się go przecież do jajek, ale również do bardzo wielu sałatek. Oczywiście wszystkie te potrawy są dość tłuste, ale raz w roku można sobie chyba pozwolić na nieco mniej zdrową ucztę.
Jak wybrać majonez wielkanocny? Sklepowe półki uginają się pod ciężarem słoików z różnymi majonezami. Niektóre z nich są nawet specjalnie przygotowane do sałatek. Niestety, nie zawsze są równie dobre. Bardzo często zaś można wewnątrz znaleźć liczne konserwanty i niezbyt korzystne dla zdrowia składniki. Jaka jest alternatywa? Z pewnością bardzo smaczna, bo jest nią majonez domowej roboty. O wiele zdrowszy od kupionego w sklepie. Jak go przygotować? Na szczęście nie jest to bardzo trudne.
Majonez na Wielkanoc: składniki
Z czego przygotować majonez na Wielkanoc? Do zrobienia domowej roboty majonezu potrzebne będą:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 300 ml oleju słonecznikowego
- sól i pieprz do smaku
Jak widać, zestaw składników potrzebnych do zrobienia majonezu nie jest zbyt długi. Należy liczyć się jednak z tym, że doprowadzenie ostatecznego produktu do odpowiedniej konsystencji może chwilę potrwać.
Jak zrobić majonez krok po kroku?
Wiemy już, że należy się uzbroić w cierpliwość. Jak zrobić majonez krok po kroku? Na początku koniecznie trzeba zadbać o bezpieczeństwo. Niezbędne jest sparzenie jajka wrzątkiem, ponieważ w przepisie występuje ono w wersji surowej. Po sparzeniu skorupki wrzątkiem trzeba ją szybko zalać gorącą wodą.
Jajko należy wbić do wysokiego naczynia. Następnie dodaje się musztardę i ocet lub sok z cytryny. Każdy z produktów występuje w niewielkiej ilości: chodzi o jedną łyżeczkę. Składniki trzeba miksować na wysokich obrotach. Stopniowo dodaje się w tym czasie olej słonecznikowy (ewentualnie inny). Zasada jest prosta: im więcej oleju i dłuższe miksowanie, tym majonez będzie gęstszy.
Całość należy miksować przez kilka minut po to, by uzyskać puszystą konsystencję. Na końcu dodać sól i pieprz do smaku.
Domowy majonez. W których daniach się przyda?
Domowy majonez jest idealnym dodatkiem do różnych potraw, który powinien znaleźć się na wielkanocnym stole. Z pewnością będzie doskonale smakował gościom. Warto przy tym przygotować go w dwóch wersjach: gęstszej i rzadszej. Gęsta będzie doskonale nadawała się do dekoracji różnych potraw lub przygotowania jajek. Rzadszy majonez to z kolej świetny składnik do sosów i sałatek.
Majonez domowej roboty. Czy można go czymś zastąpić?
Majonez domowej roboty jest smaczny i nie zawiera konserwantów, ale w dalszym ciągu jest bardzo kaloryczny. W 100 g sosu z jajek, oleju i musztardy jest ok. 700 kcal. Co można wykorzystać zamiast niego? Najczęściej proponuje się:
- jogurt naturalny
- sos na bazie oliwy
- majonez sojowy
- majonez kukurydziany
- mus z awokado
Zobacz też: Ciasto na Wielkanoc 2022 - sernik Oreo a może kokosowe Rafaello? Proste przepisy bez pieczenia
